橡木什么气味
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-25 04:41
即葡萄酒在橡木桶中陈酿而获得的一种香气。 当葡萄酒在橡木桶中成熟时, 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物质也是醇香的构成成分,特别是容积较小的新橡木桶。
橡木味不能掩盖其它香气, 也不能只由橡木味构成醇香, 否则就是人为的香气。80年代末90年代初，橡木桶酿制的霞多丽葡萄酒风靡一时，直到90年代中后期才逐渐被酒体轻盈的酒所取代。
就连澳大利亚一度以酿造过桶霞多丽白葡萄酒为主，也逐渐转为生产不过橡木桶的酒体柔和的霞多丽。
扩展资料
在葡萄酒的醇香中, 橡木味必须处于次要地位,不引人注意。它的作用就象菜肴中的盐一样, 如果太淡, 不能表现出菜肴风味；如果太咸, 则会掩盖了菜肴的风味, 因为除了咸味, 还是咸味。
对橡木味的要求, 根据国家不同, 亦有所差异。如西班牙、意大利的一些地区、美国的加利福尼亚、法国、澳大利亚、智利等国家和地区的人, 非常喜欢红葡萄酒中的橡木味。法国波尔多和勃艮第的优质红葡萄酒, 均需在橡木桶中陈酿。而德国、奥地利和瑞士等习惯于新葡萄酒的国家, 则不太喜欢橡木味。
参考资料来源：百度百科-橡木味
热心网友
时间：2023-08-25 04:41
橡木味是葡萄酒在橡木桶中陈酿而获得的一种香气。
当葡萄酒在橡木桶中成熟时, 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物质也是醇香的构成成分,特别是容积较小的新橡木桶。
橡木味不能掩盖其它香气, 也不能只由橡木味构成醇香, 否则就是人为的香气。
在葡萄酒的醇香中, 橡木味必须处于次要地位,不引人注意。它的作用就象菜肴中的盐一样, 如果太淡, 不能表现出菜肴风味；如果太咸, 则会掩盖了菜肴的风味, 因为除了咸味, 还是咸味。
对橡木味的要求, 根据国家不同, 亦有所差异。
如西班牙、意大利的一些地区、美国的加利福尼亚、法国、澳大利亚、智利等国家和地区的人, 非常喜欢红葡萄酒中的橡木味。法国波尔多和勃艮第的优质红葡萄酒, 均需在橡木桶中陈酿。而德国、奥地利和瑞士等习惯于新葡萄酒的国家, 则不太喜欢橡木味。
扩展资料
红橡主要产于北美、欧洲、土耳其等；白橡主要产于亚洲、欧洲及北美。白橡和红橡外观颜色区分不大，即红橡不红，白橡不白。
用于家具、地板等室内装饰材料使用时，白橡和红橡没必要区分。但用于密封的桶状制品使用时，只能使用白橡，不能使用红橡（因为白橡心材管孔内含丰富的侵填体，抗渗性比红橡好），白橡木材也常用于制作酒桶，用来酿造和保存葡萄酒。
参考资料 百度百科—橡木味
热心网友
时间：2023-08-25 04:42
橡木在经过处理后必须裁成橡木桶的长度进行干燥动作，目前干燥方式有两种，一种在户外以天然方式风干，另一种是使用窑 (kiln)。高级的橡木大多使用天然风干法，不过使用这种方式需要比较长的时间(约3到4年左右)。在风干过程中橡木里某些不好的味道会被柔化，而且会使香气更加集中。此外在风干过程中橡木会转成黑灰色，这样会除去木头里硬涩的单宁。另外据说在风干过程中橡木上的霉菌与酵素也会将苦涩的味道转变成柔顺天然的味道，带给葡萄酒更上乘的口感。 风干后的橡木需要透过热气弯曲才能被制造成橡木桶，热气部份用火或蒸气都可以，但几乎所有的制桶师都会选择使用火烤的方式，因为用火烤的方式做出来的橡木桶质量比较好。此外研究发现用小火烤出来的木桶在香气上与风味上比用大火烤出来的要好得多，所以制桶人的烘烤技术也一样会影响到橡木桶的质量。目前橡木桶烘烤的程度可分成三种，微烤，中烤与重烤。微烤过的橡木桶跟原来的橡木颜色差不多，放在这种橡木桶里面的酒会有浓郁的果香但是单宁会比较厚重。中烤过的橡木桶通常会带给存放在里面的酒迷人的香草或咖啡香，此外有了这一层烘烤面后，酒中的酒精与木桶接触面变小，从橡木桶里萃取出来的单宁也会比较少。至于重烤过的橡木桶大多会带给葡萄酒浓厚的咖啡豆香、烤面包甚至烤肉等香气，不过味道过重很可能会压过酒本身的味道，所以比较适合用来陈年美国波本威士忌。
热心网友
时间：2023-08-25 04:42
1、不着急使用的可以放在阳台多通风一段时间，味道也会变小。
2、要是实木家具表面的可以用盐水多擦拭，也会有作用。
3、放一些吸附的活性炭，巴藻土可以吸附这些味道。
热心网友
时间：2023-08-25 04:43
