泡椒茄子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:19
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懂视网
时间：2022-10-05 17:08
1、食材：茄子(紫皮，长)3根、肉馅150克、泡椒3大勺、糖3小勺、盐半勺、酱油2大勺、醋1勺、玉米淀粉半勺、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。
2、切好的茄条用放了一勺盐的清水浸泡一下。
3、接着坐热锅子，放少许油，捞出茄条放入锅内，这里您不用特意的沥干茄子上的水。中火盖盖子焖茄条的时候，有了这些水汽，茄子能更快的变软，还不用放很多油。
4、茄条变软，且表面有了焦黄色就可以了，捞出来准备炒肉馅。
5、葱末姜末和蒜末，可以适量的放的多一些。煸炒肉馅的时候，放少量油就可以，肉馅会煸出来一些油。
6、勾兑出一碗调味汁，3勺糖2勺酱油1大勺醋半勺盐半勺玉米淀粉，您先这么勾兑，一会炒的差不多的时候再尝尝口感，酸甜度不够再调整。
7、肉馅煸炒后用炒勺放到一边，爆香葱末姜末蒜末，然后和肉馅一起炒匀，加入3大勺泡椒。
8、倒入勾兑好的调料汁。
9、最后加入茄条，大火翻炒。十几秒即可出锅。
热心网友
时间：2023-11-26 22:15
主料
嫩茄子
200g
辅料
油适量
盐适量
泡椒适量
大蒜适量
鸡精适量
香油适量
泡椒茄子的做法
1
原料图片
2
茄子洗净去皮，切成条
3
泡椒切碎，大蒜切成蒜蓉
4
切条放盘子里，用保鲜膜覆盖，上笼蒸十分钟
5
蒸茄子的同时，蒜茸、泡椒炒出香味，加盐、开水，烧沸后加鸡精调味
6
浇在茄条上
小贴士
切条也可以用温油炸熟
