急!嫩肉粉,松肉粉和(腌制要炸的肉)的腌粉都是同一种物质吗?有什么区别呢?

嫩肉粉和松肉粉性质都一样，只是叫法有差别，它们都是那种圆柱罐子装的白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持“嫩”的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口感 腌粉不一样，它是橘红色的粉末，多是长方盒子装的，是用来炸制肉的。自身有淀粉的作用，而且它...

二：专一性，不同类型的酶分解不同的物质，比如蛋白酶只分解蛋白质，淀粉酶只分解淀粉。这就如拆迁中有人只负责拆除墙壁，有人只负责拆窗户一样。肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰...

6、生粉一丁点。（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速。7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。大功告成。

嫩肉粉主要成分是淀粉和木瓜蛋白酶，分解肉里的纤维，会让肉口感变嫩。但是加多了的话肉会变得粉粉的。松肉粉就是嫩肉粉，换个名字而已。

嫩肉粉跟发酵粉的区别是：成分不同。1、嫩肉粉：又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，嫩肉粉被广泛用于餐饮业。2、发酵粉：为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的...

嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了...

简介 嫩肉粉又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧味美鲜香的效果。它能...

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从...

肉松粉和松肉粉并不是同一种产品，它们在原料、特点、用法和用途上存在明显差异。首先，原料上，肉松粉主要由猪油渣制成，经过高科技处理，适用于免畜禽和水产饲料，但不适用于反刍动物。而松肉粉，又称嫩肉粉，主要作用是嫩化肉类，含有蛋白酶，常用于改善肉类口感。其次，特点上，肉松粉是一款跨世纪的...

肉松粉和松肉粉不是一种东西。1、区别一：原料：肉松粉，是采用猪油渣为天然原料，经高新技术，二次脱脂，科学加工而成。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解。2、区别二：特点：属于跨世纪的肉粉新概念产品。使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香...