东北的粉条是怎么做的？
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发布时间：2022-04-22 19:57
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时间：2023-06-28 14:41
东北粉条做法：酸菜粉条烧肉
酸菜粉条烧肉食材准备
酸菜300克，五花肉150克，粉条100克，生姜3片，葱段适量，香叶，花椒少许，料酒1颗，葱花少许，生抽，植物油20克，十三香少许，盐，蒜泥适量，辣椒油适量，酱油适量。
方法 步骤
1、将五花肉放入锅中，加入清水，猪肉调料，煮半小时，捞出切片;
2、酸菜切丝，粉条泡软，蘸料调匀待用;
3、锅中烧热植物油，放入葱花爆香，下入酸菜，放入生抽，十三香和肉片炒匀;
4、然后将猪肉的汤汁倒入锅中，大火烧开，小火炖10分钟;
5、放入粉条，加盐炖煮至粉条熟即可出锅。
东北粉条的做法：猪肉炖粉条
猪肉炖粉条食材准备
五花肉500克，粉条适量，笋干少许，葱姜适量，桂皮，花椒，老抽适量，生抽，料酒，白糖适量，盐少许。
方法步骤
1、将粉条和笋泡软，放入五花肉块，大葱且切段，姜切片;
2、将五花肉放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干待用;
3、锅中少许油，烧热后放入葱姜花椒，八角，桂皮和笋干爆香;
4、放入五花肉煸炒，加入料酒，白糖，老抽，生抽上色;
5、然后加入清水没过肉，大火烧沸后转为小火炖煮40分钟;
6、接着放入粉条好和盐，搅匀后盖锅小火煮5分钟即可。
东北粉条的做法：腊肠蒸粉条
腊肠蒸粉条食材准备
腊肠1根，粉条适量，葱少许，盐适量，生抽适量。
方法步骤
1、将粉条用热水泡软，腊肠切斜片;
2、泡好的粉条放入盘中，撒入盐，加入少许生抽;
3、然后将腊肠放在粉条上面，撒些水;
4、蒸锅上汽后放入蒸15分钟，出锅撒些葱花即可。
东北粉条的做法：鱼头炖粉条
鱼头炖粉条食材准备
鱼头1个，干粉丝100克，葱姜适量，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2少许，料酒1少许，糖，盐少许，郫县豆瓣酱1勺。
方法步骤
1、将干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切段，蒜切片;
2、炒锅烧热，加入油，放入鱼头煎至两面黄;
3、另起锅放入葱姜爆香，然后下入鱼头，加入料酒，生抽，豆瓣酱，老抽，蒜，烧热;
4、烧热后加入适量水没过鱼头，慢炖版下搜，加入粉丝炖熟，加盐和糖调味;
5、出锅前撒入青蒜叶和葱碎即可出锅。
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