做麻油鸭为何鸭胸不入味?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:22

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 17:14

一、麻油鸭的做法技巧
1.做麻油鸭前需要对老鸭肉进行处理，处理工作一定要细致，用锅烧开的水焯一下鸭肉，时间必须要长一些，这样其中的血水才会清理的更干净。

2.因为鸭肉比较老，时间火候以及水的温度都需要尤其注意，一定要煮开水，然后用煮开的沸水进行烹制;火候必须调至大火;上述时间为标准时间，但如果肉质并没有煮透，即说明时间火候掌握的不够好，需要适当延长时间，加大火力，总之烹制之间越长越好，直到鸭肉变嫩，泛出肉香气。

3.想要做到肉香四溢，入口即化的程度，必须在鸭肉蒸熟之后，放调味料的过程中掌控好火候，时间按照实际情况掌控，直到收汤汁，调味料的味道都被煮进了鸭肉里边。

这样煮出来的麻油鸭非常的入味，而且肉质非常的香可口，营养又丰富。

热心网友时间：2023-10-14 17:14

做麻辣鸭鸭胸不入味儿是因为它肉质的问题，导致各种佐料不能轻易味儿。

热心网友时间：2023-10-14 17:15

你好，那是因为鸭胸肉比较厚，所以应该多腌一段时间

热心网友时间：2023-10-14 17:16

可能是你家近的时间比较短你多腌制一会儿可以在鸭胸的表面扎一些小孔这样更能入味

热心网友时间：2023-10-14 17:16

做麻油鸡的时候，我们要把它焖烂才会入味。