怎么做汤圆好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:22

共13个回答

热心网友时间：2023-01-14 09:59

付费内容限时免费查看回答您好亲，汤圆做法:1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。4. 开水下锅，点一次水，浮起即食

热心网友时间：2023-01-14 11:51

用料

黑洋酥馅：

黑芝麻 400g

糖粉 200g

猪油 200g

流沙花生馅：

花生 350g

白芝麻 50g

糖粉 200g

猪油 160g

山楂馅：

山楂糕 450g

细砂糖 35g

巧克力馅：

黑巧克力币 400g

牛奶巧克力 50g

黄油 60g

糖 30g

淡奶油 150g

香芋紫薯馅：

芋头 500g

紫薯 200g

淡奶油 50g

水怡 15g

细砂糖 35g

黄油 40g

炼乳 15g

汤圆皮：

水磨糯米粉 500g

热水（水温烫手） 380g可调

抹茶粉适量

可可粉适量

红曲粉适量

紫薯粉适量

自制汤圆（内附五种馅料和皮的超级详细做法）的做法

熟花生和白芝麻加入料理机打成粉末

加入猪油糖粉，打成花生酱，喜欢吃颗粒口感的就不用太碎，反之要打成酱

冷冻半小时，搓成9g左右小球，冷冻待用

同样步骤做出黑洋酥馅

山楂糕放入细砂糖料理机打成泥

冷冻二十分钟，用保鲜膜辅助搓成小球

巧克力馅除淡奶油和糖以外的配料放入小锅，隔热水（就是下面有另一口装了热水的锅）加热至融化

加入淡奶油和细砂糖搅拌均匀晾凉，冰箱冷冻一小时

搓成小球

紫薯和芋头（荔浦芋）去皮切块，蒸锅上气蒸二十分钟，筷子能轻松扎透

加入其他配料，料理机打成泥

炒锅炒干，但是不要太干，纹路清晰即可

保鲜膜紧贴表面以免产生水汽，晾凉冰箱冷冻半小时，搓成小球冷冻待用

糯米粉一点点加入热水

和成面团

取四分之一面团，按成饼状，水开放进去煮熟（飘起来）放入面团趁热揉匀，有的厨有说会很黏，那就少拿一些面去煮哈

分成五份，分别加入抹茶粉、红薯粉、可可粉，成不同颜色面团

取15g面团按扁，放入一个馅

用虎口网上推

包成圆球

手法，揪掉多余的面，滚圆，再滚一层糯米粉防粘

其实包的不好看也不要紧啊

包好所有的，吃不完冷冻保存

锅内放水烧开，但不要滚开

放入汤圆，改中小火，用勺子推动防粘，但不要太用力，水不能大滚哦

煮至飘上来再煮半分钟即可

这样煮出来不会破哦

冷冻之后发现有裂的也不要紧

同样小火煮不会破

原汤化原食，再好吃也不要吃太多哦

剩下的面可以搓成小球冷冻做芋圆

热心网友时间：2023-01-14 13:59

中国的传统节日可是有特别多的，而且每个节日还会有一些当天要吃的特色食物。就比如说端午节要吃粽子，元宵节要吃汤圆，春节要吃饺子。这可是我们国家独有的，具有特色的，传统的美食。要说起汤圆，肯定每个人都吃过。小小的汤圆像一个乒乓球一样，黑溜溜的，而且品种还特别多，有红豆馅的，芝麻馅的，水果馅的。元宵节吃汤圆还象征着团圆，寓意是非常好的。不过肯定有像我一样，不太喜欢吃汤圆的人，我以前的时候每次吃都只能吃两三个，然后就再也吃不下了。

在平时我们家里买的都是黑芝麻馅的，但是有的时候买的汤圆外皮非常的厚，吃到嘴里以后怎么都咬不动，所以我就特别不喜欢吃汤圆。后来妈妈就开始自己学着包汤圆了，自己家里做的确实是皮薄馅多，特别好吃的。所以长大了之后，我就向妈妈学习了包汤圆的步骤，这样也不用每次都去超市里买了，不仅不合我的胃口还浪费钱。我是在网上看过之后才知道，原来南方和北方的做法是不一样的，南方是包汤圆，而北方是滚元宵。今天我教大家制作的是黑芝麻汤圆。

首先要做馅料，把白砂糖，熟芝麻粉，猪油混合在一起，用手揉均匀，然后把馅料分成一个一个小的圆团子。馅料的另一种做法是把芝麻粉，白砂糖和猪油混合在一起，再加入一点开水，放入冰箱中冷藏，直到其凝固，就可以拿出来包了。把糯米面放入盆中，再加入凉水搅拌均匀，加入小麦淀粉和开水，再次搅拌，将面粉揉成一个面团，这样汤圆皮就做好了。做的时候也可以直接用糯米粉，不加小麦淀粉。

如果只用糯米粉，害怕不好包的话，可以取一点面团放到水中煮开以后再包馅。从大面团上取出来一点小面团，然后把它揉成一个小碗的形状，把之前做好的汤圆馅包进去，并合上口，再把汤圆放在桌子上滚成圆形。把所有的汤圆都做好，放在案板上备用。往锅中倒入水，等水开了以后把汤圆倒进去，然后要用勺子不停推动，避免汤圆沉底。煮到汤圆浮起来，然后再煮上几分钟的时间就可以了，做好的汤圆放在小碗中，再加入适量的水就可以开吃了，还可以放入一点冰糖，喝起来会更甜。

热心网友时间：2023-01-14 16:23

汤圆，是用糯米制做的传统小吃。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，一碗充满酒香又软糯香甜米酒汤圆下肚，浑身暖洋洋的。
冬天吃热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃的功效。
下面分享好吃的米酒汤圆做法
食材
主料:糯米粉50克(1人份)，米酒适量、白糖适量，红豆沙2勺。
做法:
1、糯米粉加适量白糖用温水搅拌，量的多少看你对甜度的喜欢程度，合成光滑的面团，盖上盖饧发10分钟，饧一会，会让糯米面更滋润。
4、饧后的糯米面用手整理成细长条，并揪成一个个小剂子，并团成圆形，大小随你的心情，我这些50克面揉成20个小汤圆，袖珍版。
5、起锅烧热水，水量一碗，水沸后倒入汤圆，用汤勺慢慢推一个，防止沾锅，水开汤圆浮起时，倒入米酒、红豆沙，中火煮至汤汁浓稠，要不停地轻轻搅拌，防止糊锅，煮大约1分钟就熟了。
出锅，装盘，洒上花生大枣黑芝麻碎，热乎乎的米酒汤圆喝一碗，浑身暖洋洋。

热心网友时间：2023-01-14 19:05

步骤：

　　1、先在商场或市场上买一包糯米粉（舂糯米粉的工程实在浩大，加上做一餐汤圆需用量的确不多，就将就买一些回来吧）。

　　2、做汤圆馅的步骤也很麻烦，但还是必须做，因为汤圆好不好吃关键就得看馅料了。此番就来一个与众不同，绝对有别于商场中的花生馅料、芝麻馅料、豆沙馅料等风味馅料———富油馅料。

　　3、做法是：先将花生仁炒熟，然后剁成碎粒；将核桃仁同样剁成碎粒；芝麻炒熟。将一些烘干的桔子皮磨成粉状，准备一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁备用。

　　4、从市场上买来一块生猪油，越肥厚越好。用刀先切成细块后，剁成泥状，再加入备好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁，最后加入同等量的白糖，用手揉捏成泥状，馅料的加工就此大功告成了。

　　5、将糯米粉倒入小盆内，倒入少许滚水，即刻用筷子搅拌，然后用手使劲揉和，直至面粉成为泥状。和糯米粉也可加凉开水，这样和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用凉开水的缺点是不易搓成团，很容易散成糯米渣。所以，对于不经常动手包汤圆的诸位，就还是用滚水吧。那样虽然口感上会稍差，但技术要求不大。

　　6、取一拳头大小的泥状糯米团，将其搓成长圆条状，揪成一个个如汤圆般大小的糯米团。将糯米团置入手心搓成团状，用手指捏成圆饼状，放入适量馅料，包好搓成圆球形。汤圆就做成了。

　　点评：口感滑糯，馅料香甜，风味独特。

热心网友时间：2023-01-14 22:03

黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典！材料：糯米粉200克，温水馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克！炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。开水下锅，点一次水，浮起即食。

红豆小汤圆——不用包馅也好吃！材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量！做法：红豆提前浸泡两三个小时。放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了。把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

热心网友时间：2023-01-15 01:17

主料：
糯米粉200g、米酒150g。
辅料：
枸杞15颗、鸡蛋2个。
米酒汤圆的做法步骤：
1. 材料准备。
2. 糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。
3. 将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中。
4. 将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮出水面时，倒入米酒。
5. 大火煮开后，放入打散的鸡蛋。
6. 大火煮开，放入枸杞，关火，即可。

热心网友时间：2023-01-15 04:49

1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟后去掉皮，然后分别放入料理机打碎。

2、打碎后的材料都放入一个干净的容器中，并搅拌均匀。将面粉放入电饼铛或者平底锅不加油干炒两分钟至微黄，然后倒入馅料中混合均匀，将白糖和蜂蜜也倒入拌匀。

3、黄油隔热水融化然后加入到馅料中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。

4、馅料凝固变稍硬以后拿出来，手上带一次性手套。用勺子挖出一点馅料团成圆球，我做的每份大概十克左右，全部做好备用。

5、准备一个大盘子（我用的是披萨盘）放入糯米粉。取十来个圆球放入糯米粉中，来回晃荡一下盘子让圆球均匀的裹上糯米粉。

6、准备一盆凉水，再准备一个面粉筛。将沾了一层糯米粉的元宵馅放入面粉筛中，将筛子浸入到水中停顿十来秒钟，让元宵馅吃饱水。，后拿出再次滚一层糯米粉。

7、按照这样的程序来回做四五次，即沾水—裹粉—沾水—裹粉，循环做四五次。直到元宵馅被糯米粉均匀的包裹住，这样就做好了。

煮汤圆的过程想必大家都会，跟煮饺子一样。

热心网友时间：2023-01-15 08:37

皮：糯米粉2杯，水适量馅：咸蛋黄4粒，吉士粉（Custard Powder）1/2 杯，白糖，融化Butter适量
做法1、咸蛋黄煮熟压碎，加入吉士粉、白糖、Butter，搅拌均匀成金沙馅。2、取1/4的糯米粉用开水烫熟，加入剩余的糯米粉揉至软硬适中的面团，揪剂，包入适量金沙馅。3、锅内水烧开，下汤圆煮至浮起，碗里放几颗枸杞，趁热舀入即可。材料
馅料：材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
做法1、锅烧热后，放入花生小火炒香；2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）汤圆：材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量做法：1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

热心网友时间：2023-01-15 12:41

汤圆是好吃，但众口难调。南方北方的口味不同，做法也就不同了。但我个人认为做的好吃的汤圆应该属于黑芝麻馅子。先将糯米粉用水拌均匀，千万不能将水加多了，把拌好的糯米粉用手一捏，能团住最好。先用手将糯米粉放在左手上，刨平，中间留一个小坑，把黑芝麻馅子放适可后，再在馅子上面放一层糯米粉，左右手加上用捏，最后两手将其团圆就行，别把馅子露出就行。最后将汤圆放在锅里煮，等汤圆全都浮上水面，过一会就能吃了。自己做的，是最好吃的。

热心网友时间：2023-01-15 17:03

汤圆这样做好吃：
1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料：糯米粉200克，温水馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。
4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。

2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞
做法：
1. 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。
2.煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。
3. 打开一个鸡蛋。
4. 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。
5. 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。
6. 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

热心网友时间：2023-01-15 21:41

汤圆是我国的传统小吃，其味道香甜可口，造型圆润，寓意着团团圆圆的念头。而且汤圆是由糯米制作而成的，所以吃上几颗就可以产生很强的饱腹感，因而即便是在减肥的人也是适合吃汤圆的。但是汤圆如果做法不好，很容易变得很腻。那么汤圆究竟要怎么做才简便又好吃呢？

食材食谱热量：12.6(大卡)
主料速冻汤圆
方法/步骤
1
都知道速冻汤圆放到水里煮，但是步骤可不是简单的哦，到底怎么煮，还有什么时间放到锅里，放多少水，放到水里后要煮多久，才能不粘锅。
2
先把从超市买回来的汤圆拿出来，速冻汤圆从超市买回来，建议放到冰箱的冻结层，因为你在超市里，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出来，在正常温度的环境下放着一段时间。
3
然后打开燃气灶，锅里加入水，开始烧水。水的量的大小应该多少合适，这个问题要根据你煮多少汤圆和你锅的大小觉得，遵循一个规则，要把一会儿放入的汤圆全都没入水中。
4
水烧到沸腾的时候，这个时候小心地把汤圆放入水中去，放的时候一定要加倍小心，防止溅起的开水灼伤到自己。放下去，继续烧。

5
大概1-2分钟，水再一次的沸腾的时候，汤圆就会浮起来，这个时候加一次冷水，再继续烧水，等到第二次汤圆浮起来的时候，这个时候汤圆就可以了。
6
出锅的时候，如果是甜的，可以在汤水里加入一些白糖，这样和甜馅结合起来更好吃，如果是肉的咸的馅料，可以弄些酱油等辅料加入汤水里。

注意事项
出锅的时候用勺子慢慢盛出来，要一次性都盛出来，因为时间长了，会粘锅。

热心网友时间：2023-01-16 02:35

芒果奶黄汤圆材料：糯米粉 150 克糖 100 克冻水 95 克芒果 2 个奶黄 50克制法： 1.将糯米粉、五十克糖，加入冻水，搓成糯米皮。 2.芒果切粒 3.将适当分量的芒果奶黄馅包进汤圆皮 4.放入油镬中以慢火炸至酥化。备注：小贴士馅料与糯米皮的最佳比例为1：1，太多馅料吃时会太过腻口。