发面用多少酵母?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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热心网友
时间：2023-10-27 14:41
中筋面粉500g需要干酵母5g和270g的清水。
发面的做法，准备材料：中筋面粉：500g、干酵母：5g、清水：270g。
1、首先和面，在270g清水中加入5g的干酵母糖搅拌溶化。
2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、将面粉和酵母水拌匀和成面团。
4、转移到案板上揉至面团表面光滑。
5、放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时，面团发酵至两倍大即可。
热心网友
时间：2023-10-27 14:41
用酵母发面的比例：一斤面粉，五克酵母。
下面介绍一下发面方法：
1、将300克面粉、2汤匙酵母、半汤匙苏打、2汤匙白糖放入干净的盆中，搅拌均匀。
2、用温水和面，将面柔成面团，不粘手就可以了。
3、盖上面盆，醒发1.5至2个小时。醒发完成后，就可以做面食制品了。包子、馒头、糖三角、豆沙包、发面饼都可以，味道都很好。
注意事项：
要用温水，但不能烫手，这样发得快。
时间不要太长，时间长了做出的食品不好吃。
热心网友
时间：2023-10-27 14:42
需要明确的是，发面用的酵母种类有干酵母和鲜酵母两种。两者使用量略有不同。一般干酵母使用量为面粉重量的1%左右，而鲜酵母使用量则为面粉重量的3%左右。也就是说，如果使用500克面粉制作面团，则干酵母用5克左右，鲜酵母用15克左右。
需要考虑的是环境因素对发酵时间的影响。温度是影响发酵时间最重要的因素之一。一般来说，在20-30℃的温度下，发酵时间为1-2个小时左右；在10-15℃以下，则需要较长时间才能达到发面效果。
还需注意到使用粗细、品牌的差异对用量产生的影响。不同品牌、不同质地、不同保质期*下存放时间以及粗细程度等都会对用量产生影响。
在制作面食时，需要根据自己的实际情况和使用的酵母类型确定用量，同时考虑环境因素的影响。以上就是发面用多少酵母的答案。希望本文能为您提供一些有用的信息。
热心网友
时间：2023-10-27 14:42
发面是制作面包、蛋糕等面食时的一个重要步骤。通过添加酵母，混合面粉和液体后，面团会开始发酵和发酵过程中的二氧化碳产生，并使面团变得松软蓬松。
而酵母则是促使发酵的关键因素之一。它是一种微生物，可以将淀粉转化为二氧化碳和乙醇。我们通常使用干活性酵母或新鲜酵母来制作食物。
那么回到问题本身，要确定发面需要用多少酵母，其实没有一个标准答案。这取决于很多因素，例如面粉种类、温度、时间以及你想要达到的效果。
让我们来谈谈温度对发面的影响。温度是酵母活动的重要条件之一。一般来说，较高的温度会加快发酵过程，而较低的温度则会延缓发酵。但是，温度过高可能会杀死酵母，使发面失败。所以要找到一个适宜的温度是很重要的。
面粉种类也会对用酵母的量产生影响。不同种类的面粉吸水性和发酵性能有所不同，因此需要调整使用的酵母量。通常来说，高筋面粉需要较多酵母，而低筋面粉则需要较少。
时间也是决定使用酵母量的因素之一。如果你有足够的时间进行慢发面团，则可以减少酵母的使用量。相反，如果你时间紧迫，希望尽快完成发面，则可能需要增加酵母的用量。
你想要达到的效果也会影响使用酵母的量。如果你喜欢蓬松、松软的面包，那么可能需要更多的酵母。而如果你更喜欢紧实、有嚼劲的面包，则可以减少使用酵母。
总结一下，发面用多少酵母取决于温度、面粉种类、时间和个人口味偏好。没有一个固定的标准答案，最好的方法是通过不断尝试和调整，找到适合自己的酵母用量。记住，在制作食物时，最重要的是享受整个过程，并根据个人口味来调整配方。祝你烘焙愉快！
