巧克力的好处与坏处?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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热心网友
时间：2022-04-27 21:11
益处：可以在极短的时间内提高人的能量，有点类似于兴奋剂
害处：吃后不会有饱腹感所以吃巧克力极其容易导致肥胖 .巧克力含脂肪多，
不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。
不怕胖就吃~~吃代可可脂的巧克力才会发胖的，可可脂的巧克力是不会的
一般可可脂的巧克力价钱会比代可可脂的巧克力要贵许多~~
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡
淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力
的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧
克力在室温时是固体而又很快在口中融化。
代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可
可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温
，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料
油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧
克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面
霜化
优点
如下：制作巧克力无需调温，制出的巧克力价格比用可可脂便宜一半；没
有产生肥皂味危险；和天然可可脂相溶性优于月桂酸型硬脂，耐热性好！
缺点：
由于熔点范围较宽，口内溶化较慢，巧克力有蜡状感，结晶时收缩性小脆
性较差。
可可
是热带常绿植物，梧桐科，可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5-7年后方可
生产可可豆，树龄到25年产量最高，之后逐渐退化。其果实成熟期为4-6个月。
每年成熟两次，主要收获季节为10-12月，厄瓜多尔可可树收获季节稍晚，一般
为每年12月到次年1月份，果实呈荚状，长15-30公分，外为绿色，内有30.40粒
果实，收获后需发酵后取出可可豆，每棵树一年可收获1-2公斤干可可豆。
可可具有很高的营养价值，其主要成分是可可脂、可可碱和咖啡因，即碳水
化合物、脂肪、蛋白质和矿物质镁、钾以及生物碱(鹿尾草碱等)等含量都较高
。
可可豆是制作巧克力的主要原料，也有其半制成品和制成品。如碎可可、
可可浆、可可液或汁、可可脂、可可饼和可可粉，剩下的可可也可用做化妆品
的原料，另可作为动物饲料，还可酿酒等。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使巧克力具有独
特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量
，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量
。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
“可可脂”代表巧克力“含金量” 其实，将可可脂作为衡量纯巧克
力的指标，与其有益人体健康有关。据美国研究人员报告，可可脂含有丰富的
多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此
，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。
据业内人士介绍，代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的
方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。一般
来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯
天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。
可可脂从天然可可豆中制得，由于原料生产受到气候条件等*，产量远不能满足于巧克力生产需要，因此，国际市场价格昂贵，一般高于普通油脂的5-10倍，天然资源的缺乏，因此有了类可可脂（简称CBE）
热心网友
时间：2022-04-27 22:46
不适合吃巧克力的人：患有痛风的人要少吃巧克力，会引发身体不适。冠心病患者不能吃巧克力，增加心脏负担，使病情更趋加重。动脉粥样硬化、胆结石症、糖尿病人都不适宜吃巧克力，不利于身体健康。巧克力会让食物横在食道和胃之间，造成胃灼热，所以胃不好的人，最好不要吃巧克力。高热量、高脂肪、高糖分的巧克力，多吃了的话，不利于消化，而且会使得你更加的胖。如果经常心口痛，最好不要吃巧克力。否则会引发身体不适。
热心网友
时间：2022-04-28 00:37
热心网友
时间：2022-04-28 02:45
