切片面包怎么保存,是否还有其他用途?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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热心网友
时间：2023-10-27 15:34
切片面包的保存方法：
冷冻保存法。冷冻保存是延长面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地锁住面包的美味。虽然低温会加
速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。用冷冻法保存
面包的正确做法是，把面包放在保鲜袋以后，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室
（-18摄氏度）。
切片面包可以拿来自制面包糠。将切片面包（陈面包最合适，也可以先用烤箱或者微波炉低温烤干之后使用）撕成碎片，放入料理机里面，即可打成面包糠了。
扩展资料：
不同面包的保质期：
1、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）。保质期为1天
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、
蔬菜）的*。
2、一般甜面包、土司面包（不含馅）（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）。保质期为2-3天 ，甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然
会比较松软。
热心网友
时间：2023-10-27 15:34
1、普通切片面包在两三天之内可以吃完的话就用保鲜膜密封好常温保存；
2、短时间内不吃的面包放冷冻保存（绝对不能放冷藏）；
3、但是如果面包带各种不适合冷冻的比如奶酪馅儿，就不适合冷冻，最好还是快点吃完较好；
4、冷冻后的面包提前一个小时（或提前一晚）从冰箱拿出来回温到常温就可以了。如果有烤箱，可以喷点水再用预热好的150度烤箱烤5分钟。注意是预热好，否则预热时把面包放进去同样会丧失水分
5、冷冻过的面包不适合再次冷冻，所以放冷冻柜之前可以按每次吃的分量分袋包装。
【主料】
切片面包2片、香肠2片；
【方法/步骤】
1、准备好两片切片面包并在桌子上摆好。
2、在两片面包上分别涂抹均匀番茄酱和早餐酱。可以根据自己的爱好涂抹果酱或者蜂蜜。
3、在其中一面面包上放上两片早餐香肠。
4、紧接着在香肠上摞上一片奶酪，摆放整齐。
5、洗干净一片生菜叶，均匀的摆放在奶酪上，注意要尽量往里放，不然等吃的时候就全掉下来了。
6、将另一片切片面包盖到生菜上。
热心网友
时间：2023-10-27 15:35
做法
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制
四,切片
把做好的面包晾凉，左手按住面包，右手按照你平时握刀的方法，刀口向下，对准面包，一刀一刀的切，可根据个人喜好切薄或者切厚。
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时间：2023-10-27 15:35
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时间：2023-10-27 15:36
