如何在家做出好吃的油条?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:23
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-25 04:46
我也是因为孩子爱吃油条，又觉得外面买的不健康，所以自己在家做。自己在家炸油条，一是油好，且不会重复利用；二是不加泡打粉等膨松剂，也不含铝等有害物质。味道不比买的差。我一般是晚上睡前弄好面放冰箱慢慢发酵，第二天早上炸了做早餐，十多分钟就能吃上香喷喷外酥内软的油条了。
家庭版油条做法:
原料:面粉，酵母，盐，白糖少许，植物油少许，牛奶或水。
1、面粉放入盆中，加入适量酵母、盐，少许白糖，少许植物油，搅拌均匀。
2、加水搅拌，和成稠厚的面糊状。
3、用筷子来回折叠，反复多次，会发现面团里的面疙瘩都消失了，面团越来越顺滑。
4、将面盆用保鲜膜封好，放入温暖处进行发酵。如果您是想早上炸油条，那么可以像我一样，晚上和面放冰箱，早上炸油条正好。
5、面团发酵至2-3倍大左右，取出面团放面板上（案板上提前抹油）。将面团轻轻整成厚0.5㎝左右的长条，宽度随意，根据自家锅的大小来。
注意面团拿出后不要揉，整理的时候动作尽量轻柔，尽量保留面团里的气泡，这样炸出的油条才蓬松松软。
6、表面抹油，均匀切成2㎝左右（切开后面团之间会自动收缩出空隙）
7、将相邻的两个剂子叠在一起，用筷子在中间压一道。
8、锅内倒油，油大概七成热左右时，调中火，将剂子拿起轻轻拉长放入油锅。可以看到油条很快就会浮起、上色。守着油锅，中间将油条翻面，炸至四面均匀上色呈金*即可捞出。
如果您时间充足，第4步以后可以加一步:面团发酵至两倍大时，将少许碱面和盐（盐在这一步放，前面和面时不要放了）用少许温水化开，用手蘸着碱水，揣进面团里，揣匀，然后盖住重新发酵，至两倍大时拿出，进行第5步之后的操作就可以了。加了碱面的油条，跟外面买的基本完全一样的味道了，而且内部组织会更蓬松。
打上一杯豆浆，腌上一碟小咸菜，一顿美味的早餐就齐活了！
热心网友
时间：2023-07-25 04:47
面要和软一点，醒好的面不用揉，直接赶，炸出来的油条绝
热心网友
时间：2023-07-25 04:47
小油条
热心网友
时间：2023-07-25 04:48
热心网友
时间：2023-07-25 04:49
