发布网友 发布时间:2022-04-22 20:23
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热心网友 时间:2022-04-28 06:06
古早味蛋糕这两年超级火,尤其看着它抖来抖去的样子,就已经很吸引人了,很多甜品店也都有这美食,那么一块就二三十元,自已在家做一块的成本能做出一整个大的古早蛋糕了,而且自己制作的不加任何添加剂,吃起来也更放心,而且味道也绝对不比外面的差。
今天就来同大家一起分享一下这个风靡全网的古早味蛋糕的配方,操作非常简单,按照片如下的步骤,绝对是零失败哦。
下面就同大家一起来分享一下具体的制作方法吧,喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟,再也不用出去买着吃了。
【古早味蛋糕】
食材用料:鸡蛋4-5个(个头大的用4个,中等个头用5个即可)、低筋面粉(也叫蛋糕粉)85克、玉米油55克、牛奶65克、糖65克、柠檬汁或者白醋几滴
制作过程:
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样可以在操作中更方便使用,不至于手忙脚乱的哈,如图所示。
2、将玉米油倒入不沾锅中,开启小火,将其加热至玉米油出现微微纹路状态,这个大家注意观察,我这里拍的照片看不出来哈。有微波炉的话,也可以直接微波炉将玉米油加热1分钟即可。
3、将上面加热后的玉米油倒到容器中,直接将低筋面粉过筛到加热的玉米油中,同时用硅胶刀将其象平时我们写英文字母Z那样,将其的食材划至成细腻的,不见干粉的状态,如图所示。
4、在上述拌好的细腻面糊中,继续加入牛奶,同样用硅胶刀将其写英文字母Z那样,继续将其混合拌至均匀,因为加入了牛奶,原本有些滑顺的面糊会变得有些浓稠,这属于很正常的状态哈,如图所示。
5、继续在上述的食材中放入分离出来的蛋黄,如图所示。
7、还是继续用同样的操作手法,划写英文字母Z那样,将其拌成细腻的蛋黄糊,如图所示。
8、这是分离出来的蛋白,要放到无水无油的干净的容器中,在蛋白中滴入几滴柠檬汁,没有的话,滴入几滴白醋也可以哈,同时将糖准备好,如图所示。
9、将糖分三次放入蛋白中,用电动打蛋器将其打发至提起打蛋器头,其顶端有小弯钩的状态,
11、提前将模具(以上食材用量为一个8寸蛋糕的用量)包裹好锡纸,因为我用的是活底的戚风蛋糕模具,如果用的模具不是活底的,那么这一步可以忽略的哈,然后将已经翻拌均匀的蛋糕糊倒入到模具中即可,端起模具,距离台面约20CM左右的高度,将其震几下,将里面的大气泡震出来即可,这样做出来的成品组织会更加细腻,如图所示。
12、另外准备一个深盘,将上面我们放好蛋糕糊的模具放入到这个深盘中,同时在深盘中倒入冷水,水的用量可以达到圆形模具的三分之一处的位置即可。
13、烤箱提前进行预热,设置温度为140度,时间为70分钟,开始进行烤制即可.
14、烤好可以出炉啦,趁热先端起模具(记得戴好防烫手套哈)先在台面上震几下,将里面的热气震出去
热心网友 时间:2022-04-28 07:24
首先准备好小麦粉和低筋面粉,搅拌均匀之后加入一些鸡蛋液,然后调制均匀,放入烤箱中烤熟,再加上自己喜欢的一些配料,撒上一层芝麻,非常的美味,香甜可口。热心网友 时间:2022-04-28 08:59
当然可以了,准备好新鲜的食材,把食材放入锅中,再加入适量的调味品和酱料,把它们均匀的搅拌,加入适量的清水,这样面糊就调制出来了。热心网友 时间:2022-04-28 10:50
可以。准备好面粉,加入适量的水,小苏打,白糖等调味品充分搅拌均匀以后,这样美味的面糊就调好了。