万用红豆馅的美味做法?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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时间：2022-07-11 16:37
红小豆100克
红枣5颗
食用油10克
万用豆沙馅的做法
红豆浸泡过夜辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤1
大枣去核和浸泡后的红豆加水，放入电压力锅保压20分钟。水大概没过红豆1公分。因为一会要用破壁机打碎，所以加水多一点。辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤2
煮好的豆沙倒入破壁机打成光滑的糊状
不粘锅里刷一层油，小火温锅辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤3
把豆沙倒入锅中翻炒，全程小火，小心火候不要炒糊辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤4
翻炒过程中开始产生阻力，提起铲子豆沙会粘在铲子上，不容易掉下去就可以了，晾凉之后还会感觉更干一点辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤5
可以看一下，炒好的豆沙放凉了非常细腻，很好成型，容易包馅辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤6
用保鲜袋铺平了，放入豆沙，卷起来包好，码在饭盒里冷冻保存，吃一次拿一份，非常方便。辅食宝宝万用豆沙馅 （红枣豆沙馅）8+的做法 步骤7
小贴士
冷冻豆沙馅最好一个月内吃完
我用了零下二十度冷冻的
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时间：2022-07-11 16:37
1、面粉加入酵母粉混合均匀。
2、加入温水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处醒发。
3、面团醒发至两倍大，用手指戳一下不回缩即可。
4、醒好面后，再次把面团揉光滑。。
5、分成剂子，每个30克左右。
6、豆沙馅分成8份，每个约25克。
7、取一份剂子擀成面皮，包入一份豆沙馅。
8、包紧防露馅，收口朝下，整成光头包。
9、用钳花工具前部，钳好花纹。然后放入蒸锅，再次醒15分钟。
10、开火上汽后蒸10分钟后关火，焖三两分钟揭盖即可。
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时间：2022-07-11 16:38
油皮
中筋粉 120g
低筋粉 120g
猪油 70g
蜂蜜 10g
白糖 25g
盐 两手指随便抓一小撮
水 110g
油酥
低筋粉 180g
猪油 90g
红豆馅
红豆 150g
白糖 75g
其他
蛋黄 1个
黑芝麻 适量
红豆沙馅老婆饼的做法
提前一夜红豆泡水，然后红豆加适量水煮烂，取红豆倒入料理机搅拌成红豆泥……平底锅加一点油（也可以不放油，因为我要做老婆饼，馅不想太干），然后小火开始翻炒，直到水分差不多炒干，馅搅动有点费劲就可以……期间要不断搅拌才不会糊锅……冷却后，盖保鲜膜入冰箱冷藏，第二天做老婆饼用……
将油皮材料全部入盆，用刮刀搅拌成面团，然后开始揉面（室内温度尽量不要太高），一开始粘，再揉下去就慢慢成团……然后揉成大片出膜即可（不用完全出膜），放盆里盖保鲜膜松弛30分钟（我盆还放在盛冰水盆里，降温，天气太热）
油皮松弛的时候，刚好做油酥。将油酥材料混合，用刮刀慢慢碾压混合，然后有手慢慢揉成团……揉均匀了即可……一样盖保鲜膜放一盆里松弛（盆外也用冰水降温）
取事先做好的红豆沙，分成16份，搓圆，放回冰箱备用
油皮，油酥分别也分成16份搓圆……然后把油皮用手掌压扁，包入一个油酥，一样包成圆……放盆里（盆上用拧干的湿布盖住）……全部完成16个
然后逐个依次先擀成牛舌状，不用很长，卷起……然后再顺着长型逐个再次擀成16cm长点的牛舌状卷起……弄好的，逐个再放回盆内、用布盖好
逐个捏起、用手掌压扁成圆，包入豆沙馅…稍微压成老婆饼形状……逐个放在烤盘（垫油纸）
16个放好后，预热烤箱200度，然后用蛋黄摸老婆饼表面，用小刀划3划，撒上黑芝麻……入炉，200度烤28分钟，出炉
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时间：2022-07-11 16:38
红豆，加3杯水，电锅放2杯水。跳停后把水倒掉。
再加2杯水，外锅1杯水，跳停后观察水份，若还是像红豆汤，再续煮。观察判断若水份减少又较浓稠即可加入糖与丁点盐就可以完成了。家里自己吃的不用添加奶油或鲜奶油
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时间：2022-07-11 16:39
