为什么腌制咸菜时上边有泡沫

发布网友发布时间：2022-07-08 13:42

共3个回答

热心网友时间：2022-07-08 15:11

因为蔬菜含糖、维生素及无机盐等各种营养成分，经洗涤用盐水浸泡后，经水封、发酵在乳酸菌的作用下，产生乳酸和二氧化碳，这对维生素C有保护作用。蔬菜经过盐水浸泡和发酵后，能杀灭细菌，且产生特有的鲜味。

有

热心网友时间：2022-07-08 16:29

洗衣粉放多了追问无聊

热心网友时间：2022-07-08 18:04

盐稍,放阴凉处好一点

为什么腌制咸菜时上边有泡沫

腌制咸菜时出现白色泡沫是因为有杂菌入侵，为了安全起见，不建议食用。如果腌制食物的容器没有清洗干净，常常会出现白色泡沫。避免咸菜被杂菌污染，主要有以下几种做法来预防：1、可以选择密封性好的小容器，如罐头瓶之类，一次少量腌制，吃完了再腌。2、可以在泡菜中加入适量白酒，能够抑制泡菜表面杂菌生长...

为什么腌制咸菜时上边有泡沫

腌的洋姜咸菜上面冒白泡了是坏了吗

开始有白沫时表示要开始坏了。洋姜的过程中出现了白沫还可以借助白酒来处理，因为它出现白沫的主要原因就是汤汁中出现了大量细菌，这时加入适量白酒调匀继续腌制，能让白沫慢慢消失，而且能防止阳姜在腌制过程中出现变质。处理方法：1、洋姜洗净，晾干水分。2、所有调料加水煮开，再晾凉。3、把晾好的洋姜...

泡菜坛子里有气泡,究竟是什么原因呢?

如果坛子水破了，咸菜一定不能吃。2.向泡沫罐中加入油很多人经常用坛子腌制泡菜，因为是吃的食物，所以大家都会直接放在餐桌附近。每次大家吃饭都会直接用筷子夹住。但事实上，这样一来，沾有油渍的筷子很容易让油进入泡菜坛子，容易导致泡菜“开花”的现象。所以在夹泡菜的时候一定要注意不要直接开始，...

腌萝卜起白沫了还能吃吗腌萝卜起白沫怎么拯救

其实遇到咸菜起白沫很正常，这可能是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件，或者腌菜长时间处于高温条件下造成的。腌制咸菜出现白沫要及时处理，不然会使咸菜变味、变质。腌萝卜放白酒起什么作用放白酒是为了杀菌和增香、提味作用。所以，一般都会放花椒和白酒。材料 ...

泡菜水上面有白色的泡沫是正常的吗?

1.不算正常,放的地方过热了.不要用带有油的筷子.2.如果盐放得够多,放下菜一天两就可以吃了,但吃得太咸对身体不好的,还是要少吃泡菜.

把咸菜用清水洗一下再用，白色泡沫含盐量很高，加之咸菜本身的盐分，长期食用可能致癌~~

自己掩的咸菜起八个月了上面都是泡沫还可以吃吗?

如果腌制的时候水放的有点多，淹没了菜之后。你然后再用石头压在菜上面。这样的腌制方法八个月是没有问题的。是可以食用的。只要把上面的那一层泡沫拨开。菜是没有问题的。如果不是这样的腌制方法。那就难说了。

你好,如果发酵了的话,建议你不要吃了.很可能是你装萝卜的东西以前装过油腻的东西,或者是里面沾生水了就会容易坏

自制的咸菜,苋菜梗怎样做?

3、制作苋菜梗的话，如果是出现了白花，那么基本来说已经成功了大半，如果是出现了其他腌制的花，那么这样的苋菜梗不能够食用，是有毒的。4、倒水入缸的时候一定要注意，不能够倒太满。因为发酵过程中泡沫液体会上升。5、如果第一次做的苋菜梗食用完了，剩下的卤水还可以制作第二次。而且保存得当的...

腌制的泡菜上上有白点新鲜青菜怎么腌制咸菜咸菜怎么腌制方法大头菜咸菜的腌制方法腌制的蒜有白色泡沫刚泡的泡菜发酵要泡沫腌制的咸菜表面起白沫为什么牛肉炒出来很多泡沫咸菜怎么腌