藕丸子是怎样做出来的
发布网友
发布时间：2022-08-01 11:11
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-04 03:28
1、莲藕一节，生姜末适量，食盐适量，色拉油1000毫升。
2、方法：首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部。
3、用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后，我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉。
4、剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。
5、到两面金黄就可以捞出锅，放凉以后再炸一次，外观更加酥脆，一口咬开外酥里嫩，咸鲜适口。
热心网友
时间：2024-11-28 13:41
藕丸子是怎样做出来的，藕丸子就是用莲藕、肉泥、鸡蛋、淀粉等，加上各种的调料做作而成，制作简单，外脆里软、营养丰富、色泽诱人、酥脆爽口，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃藕丸子，也经常会做。莲藕营养丰富，清脆好吃，我就很喜欢吃莲藕，就常会买来凉拌或者炖汤，都非常的好吃，记得小时候，只要有莲藕的季节，奶奶就会用莲藕做上很多的莲藕丸子，做出来的藕丸子酥酥的、香香的，用来炒菜，做丸子汤，都非常的好吃，又营养丰富，我也学奶奶的做法来做藕丸子，没想到做出来的藕丸子太好吃了，下面就来分享下藕丸子的做法。
一、挑选食材1、做藕丸子肯定离不了莲藕了，一定要买新鲜的莲藕，买莲藕的时候要挑选颜色微黄，没有异味、发黑，内外都没有明显伤痕，莲藕节粗节间距长的，外形饱满，通气孔较大的莲藕，这样的莲藕口感更好，做出来的藕丸子也更好吃。2、做藕丸子要放一点猪肉，这样做出来的藕丸子，口感更好，营养更加丰富，一定要买新鲜的，有肥有瘦的猪肉，这样做出来的藕丸子更好吃。二、制作步骤1、食材：莲藕、猪肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油、油2、把猪肉多冲洗几遍，洗干净沥干水分，把皮去掉，剁成肉泥，把莲藕洗干净去皮剁碎，把葱姜洗干净剁碎。3、把肉泥放碗里，加入葱姜末、莲藕碎，打入一个鸡蛋，放入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，把肉馅充分搅拌均匀。
4、再加入适量的淀粉，也可以加面粉，根据自己的口感来加，搅拌均匀，手上抹上油，把搅拌好的肉馅团成大小均匀的丸子，全部团好后就可以开始炸了。5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把团好的藕丸子放进去，小火慢炸，炸制定型捞出，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸制金黄就可以捞出来了。6、炸好的丸子用来做丸子汤，炒菜，就这样直接吃，都非常的好吃，我是一边炸一边吃，我都吃了好几个了，外酥里软，太好吃了。小技巧1、做藕丸子用有肥有瘦的猪肉来做，做出来的丸子更好吃，拌馅的时候，加入鸡蛋，可以使做出来的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。2、做藕丸子可以放淀粉，也可以放面粉，放淀粉炸出来的丸子更酥脆，放面粉炸出来的丸子更松软，可以根据自己的口感来选择放面粉还是淀粉。
3、丸子刚下锅的时候，一定不要急着搅动，不然丸子会碎，可以晃动锅，防止糊底，炸制的油温一定要掌握好，先用小火炸至定型，再把油温升高，复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的藕丸子更酥脆好吃。总结：藕丸子酥脆好吃，营养丰富，色泽诱人，非常的好吃，炸好的藕丸子蘸着番茄酱吃，或者做成丸子汤、炒菜等，都非常的好吃，藕丸子的做法非常的简单，就是用莲藕、鸡蛋、猪肉、淀粉、面粉等，加上调料制作而成，只要按照我上面的做法来做藕丸子，做出来的藕丸子外酥里软，酥脆爽口，非常的好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
