鸭舌怎么做 鸭舌制作教程
发布网友
发布时间：2022-08-01 10:39
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懂视网
时间：2022-09-25 13:53
1、主料：鸭舌适量。
2、辅料：八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量
3、把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。
4、鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。
5、清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。
6、准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。
7、把上述材料装入卤包袋，制成卤包。
8、准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。
9、准备适量的酱油膏，准备适量的冰糖，准备适量的蚝油。
10、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
11、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。
12、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。
13、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。
14、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。
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时间：2023-02-08 19:31
2、热锅中下油，爆香姜片和葱段，加入鸭舌翻炒。
3、烹入料酒，加盖略焖20秒，加入老抽翻炒上色。
4、加入清水，放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。
5、放入冰糖小火慢煮至入味，煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。
6、把酱鸭舌铺放于干果机中，70度烘5小时至表面略干即可。
7、这样香喷喷的风干鸭舌就做好了，平时当下酒菜是非常不错的。
