用海蜇如何做菜

先把海蜇洗干净了,然后用清水泡,一直泡到咸味很淡了,也就差不多了,然后就是凉拌,放入切碎的生姜、醋、糖、芫荽，拌均匀就可以吃了。因为海蜇在销售的时候一直是泡在盐水里的，盐水本就有一定的杀菌作用，要是肠胃不太好的话，这些性寒的东西最好就不要吃了 ...

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。制...

1、海蜇鸡柳 原料：海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。做 法：1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。4.烧热油1汤匙，爆香...

海蜇做菜的方法：凉拌海蜇皮 材料 白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油 做法 1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;3、黄瓜切...

1.所有原料 2.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水 3.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用 4.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，5.加入一大勺糖 6.加入一勺的鲜酱油搅拌均匀 7.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候...

海蜇可以焯水，也可以不焯水。因为每个人做菜的习惯并不相同，所以要不要焯水也是看自己的选择。凉拌海蜇时如果需要焯水的话，要先用清水浸泡，等浸泡到没有咸涩的味道时再焯水，水温需要控制在六十到七十摄氏度左右。海蜇可以焯水，也可以不焯水。因为每个人做菜的习惯并不相同，所以要不要焯水也是看自己...

1.海蜇用清水浸泡24小时，去掉盐分。2.白菜心切成细丝(可以用盐腌渍一下，去掉水分)。3.海蜇切丝。4.把切好的海蜇用热水焯烫一下，水温不要过高，7、80℃最好，水过热容易海蜇把烫老，影响口感。5.干净小碗里倒入一点陈醋，调入一点精盐，少许白糖调匀。6.海蜇，白菜盛干净容器里，把调好的料汁...

做法 1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。萝卜丝拌海蜇...

2. 海蜇提前处理。把海蜇从袋子中取出,用水漂洗干净,擦去海蜇体表的粘液。然后放入开水锅中约30秒,捞出马上冲凉水,让海蜇暂时缩回触手。这样可以去除鲜味, 也容易处理。3. 材料准备新鲜。白葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、鲜汤、香油。这些调料新鲜自然口味好,海蜇的鲜味也能更好呈现。4. 切海蜇...

一般需要浸泡3到4个小时，期间根据浸泡的用水量更换几次淡水就可以了。海蜇做菜时，对于海蜇的处理方法如下：1、将海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。