吃苦瓜对身体有好处,苦瓜怎么做可以消除苦味?

发布网友发布时间：2022-07-30 10:57

共4个回答

热心网友时间：2023-01-31 17:39

苦瓜是夏季经常会吃的一道健康蔬菜，具有清热去火，美容养颜，防癌抗癌，保护机体，减肥及降血糖的功效，但有些小伙伴却因为苦瓜的苦味对它趋之如骛，那么今天我就来教大家怎样有效降低苦瓜中的苦味并尽量保证营养成分不会流失。

其实苦瓜想要祛除苦味无非就是去瓤，焯水，冰镇，腌渍这几个办法，而今天小编想告诉大家的是苦瓜的做法和相对应去苦味的方法。

首先苦瓜可以用鸡蛋，肉类，青椒等炒着吃。用来炒的苦瓜首先去瓤是必须得，其次我建议应该用加盐的开水来焯水，且炒的时候苦瓜一定要最后放入锅中，这样可以降低苦瓜在烹饪中的时间，从而保证营养成分不会流失，并且有效的祛除苦味。焯水时尽量时间要短，苦瓜焯水时会流失掉一点维生素c，但也能有效的去除草酸，反而对人体有好处。

如果要凉拌我建议可以将苦瓜去瓤，切好后，放入冰水中浸泡一会，再用来凉拌，拌得时候可以加入一点白糖，也能去除一些苦味。再就是苦瓜凉拌之前先将苦瓜用盐腌一下，用凉水冲洗干净，再进行制作。而且苦瓜还有一个做法，大家一定没试过，今天我就来教大家。

【椒盐苦瓜】操作方法：

1.先将苦瓜去瓤，切成4厘米的条，用盐腌15分钟后冲洗干净备用。

2.制作脆皮糊，用面粉150克，生粉100克，鸡蛋1个，吉士粉少许（吉士粉可加可不加），泡打粉8克，清油20克，盐3克，清水200克，搅拌均匀。

3.起锅烧油，油要多一点，将油烧至6成热（滴两滴脆皮糊后能马上浮出油面为准），用筷子夹着苦瓜在脆皮糊中裹均匀放入锅内炸，炸至金黄，浮出油面后捞出，苦瓜炸好后，再将油烧热至8成，倒入炸好的苦瓜，大火再炸1-2分钟后捞出。

4.起锅烧油，放入一点干辣椒，葱花，倒入炸好的苦瓜，撒上椒盐，快速翻炒均匀即可。

这道苦瓜的制作方法，同样也可以制作椒盐里脊，椒盐平菇（平菇要先焯水）等其他椒盐菜

热心网友时间：2023-01-31 18:57

先把苦瓜切了，然后用热水焯一下，这样苦瓜的苦味可以去除一部分，然后再放上食盐，香油，醋，生抽等调拌一下，苦瓜的苦味基本就没有了

热心网友时间：2023-01-31 20:31

苦瓜很难消除苦味，你可以用一点其他的味道盖过去，比如说香菜。

热心网友时间：2023-01-31 22:23

在制作之前，可以将苦瓜用热水焯一下，水中加入少许食用盐，这样可以有效的去除苦味。