昆山的特产是什么啊?(吃的)

发布网友发布时间：2022-07-30 11:12

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昆山自古就是鱼米之乡，物产丰富。珍珠养殖业是昆山传统产业，所产珍珠晶莹圆润，且价格低廉，深受人们喜爱。昆山鸭是昆山特产，肉质细腻滑口，远近闻名。阳澄湖蟹是大闸蟹中极品，尤其不可错过。昆山养蜂业历史悠久，蜂产品优质、丰富。
卤味酱鸭是昆山的著名特产。其特点是色、香、味俱佳，有“一家卤煮，满镇飘香”之誉，在江南水乡颇有名声。
昆山，河港纵横，湖泊众多，芦苇丛生，草滩密布，历来是野鸡、野鸭、野兔栖繁衍的场所。昆山卤味以前用野生动物卤煮。昆山东北角的角市镇，早在清代光绪年间就加工卤鸭而远近闻名。当时，全镇加工卤鸭的店家有10多爿，其中以邱邑芹的丘德斋野味店，吴少堂的太和馆和周家的醉月居最有特色。
随着社会的发展，荒滩的改造，野离日趋减少，昆山卤鸭便改用大麻鸭卤煮，加工工艺吸取了苏州酱鸭、南京板鸭、常熟叫化鸡的特长，不仅保持醇香味美的特色，而且肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨，营养丰富，老少皆宜，并有健脾开胃、增加食欲的功能。