蒸黄闷鸡做法大全
发布网友
发布时间：2022-07-30 11:09
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热心网友
时间：2023-07-16 23:33
年夜饭必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味
一般我家过年都是十斤，还拿来送人也很好吃
这方子简单好做，并且是我太奶奶那辈传下来的，老人吃，牙口不好的人吃起来都觉得好吃
⚠️如果爱吃肉也可以选择鸡腿部分来做，鸡翅部分做出来的更滑嫩，汁水充足
最喜欢翅中部分，做出来带汁水！！！超级嫩！
用料
腌制
鸡翅 3斤
盐 适量
花椒面 适量
料酒 适量
挂浆
鸡蛋 3到4个
面粉 2把
粉面（芡） 2把
蒸制
葱、姜、辣子角 适量
年夜饭必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的做法
将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味
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加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了
起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水
炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟
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压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满
另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可
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小贴士
冷冻起来可以吃1到2个月！！！
