牛肉怎么样的才是新鲜的

发布网友发布时间：2022-04-22 18:32

共4个回答

热心网友时间：2023-10-02 10:47

新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡*，也有深*；筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

热心网友时间：2023-10-02 10:47

现在市场上的牛肉大多在宰杀前都“打水”，没有打水的牛肉用手摸上去感觉会很粘，但是当你的手离开牛肉以后手上看不到粘东西的牛肉是好牛肉

热心网友时间：2023-10-02 10:48

合格的牛肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味，不发粘，手摸上去手感较冷。

热心网友时间：2023-10-02 10:49

楼上的你地自己去杀牛去吧
新鲜牛肉呈鲜红色肉质结实有光泽
如用刀插入再拔出有弹性
刀口收宿快