牛肉如何辨别新鲜程度？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:32

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 07:53

大家都知道牛肉的营养成分是非常丰富的，比如说牛肉里面含有优质的蛋白质，氨基酸等等，具有强筋健骨、提高免疫力的作用，所以平时很多人都比较喜欢吃牛肉，我们在买牛肉的时候，可以通过看牛肉的颜色以及闻牛肉的味道来区分牛肉新不新鲜。

一、如何区分牛肉新鲜不新鲜？

1、看颜色。通常情况下比较新鲜的牛肉颜色是暗红色的，并且看起来非常的有光泽，脂肪是奶白色或者是乳白色的，但是如果我们在买牛肉的时候发现牛肉的汁房是*的甚至发绿色，那么这种牛肉一定是不新鲜的。

2、闻味道。新鲜的牛肉是有一股牛肉淡淡的肉香味，但是我们在买牛肉的时候，如果闻到牛肉有酸味或者是臭味的话，那么这种牛肉一定是变质不新鲜的牛肉，所以我们在买牛肉的时候一定要闻一下味道。

3、摸一下。其实我们在辨别牛肉是否新鲜的时候可以摸一下，因为放在外面的牛肉在自然风干的情况下，表面会有一层风干馍，新鲜的牛肉是富有弹性的，那么我们在买牛肉的时候可以用手按一下，如果牛肉能够很快的恢复到原样，那么就说明是新鲜牛肉，而不新鲜的牛肉，我们用手按一下去就会出现痕迹，而且这种牛肉久久不能够回弹到原来的样子。

二、如何辨别牛肉的真假？

我们中国的牛肉总体来说还是比较贵的，所以有些黑心商家卖的牛肉是假牛肉，所以我们在辨别牛肉的时候还是要通过看颜色来辨别，有的牛肉摊上面会装上红色的灯光，其实就是为了干扰视线，所以我们在买牛肉的时候，应该将牛肉放到自然光下面来观察，蒸的牛肉一般是暗红色的，但是假的牛肉通常泛白色，有的时候会呈现鲜红色。

热心网友时间：2023-09-15 07:53

可以通过看颜色，以及价格上辨别牛肉新不新鲜；可以从牛肉的颜色，优质的文理，牛肉的色彩均匀度，肉质的光泽度，也可以采用闻的方式，也可以用手摸，新鲜的牛肉它是很有弹性的，而且按一下能立马恢复原样。

热心网友时间：2023-09-15 07:54

可以看着牛肉的颜色是不是红色的，也要看牛肉有没有光泽性，还要看牛肉有没有异味，也应该看牛肉的弹性怎么样，主要看牛肉的纹理性，如果放的时间长了的话，纹理就会特别的乱这样就可以区分出牛肉是不是新鲜。

热心网友时间：2023-09-15 07:54

颜色一般都比较红，然后瘦肉分布也非常的均匀，并且没有异味，这就说明比较新鲜。可以从颜色方面来分辨的出来，也可以从肉的均匀程度分别出来，到底新不新鲜，还可以从牛肉的味道分辨出来。