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辣子鸡丁是什么菜

发布网友 发布时间:2022-04-22 18:11

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4个回答

热心网友 时间:2023-11-05 00:30

辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一

辣子鸡丁做法
1.将鲜红尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。
4.鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5.锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。
6.锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。

热心网友 时间:2023-11-05 00:30

香辣可口,营养丰富,制作简单。 四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。

热心网友 时间:2023-11-05 00:30

四川菜

热心网友 时间:2023-11-05 00:31

标准川菜,不过重庆菜也拿这个做招牌菜:山城辣子鸡.
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