蒸水蛋比例,一个鸡蛋多少水
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发布时间:2022-04-22 18:05
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热心网友
时间:2023-02-04 15:17
蒸蛋时鸡蛋液和水的比例为1:1.8。
蒸鸡蛋时,100克蛋液对应180克的温水,因为蛋液和水的比例是1:1.8时,能够使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。
蒸鸡蛋时,最好使用温水。因为在蒸鸡蛋时,温水能使蛋液更快速的凝结,鸡蛋凝结的更快,鸡蛋羹流失的水分更少,从而使鸡蛋蒸的更水嫩。
一般2个鸡蛋蒸12分钟即可,如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟,蒸鸡蛋的时间不要过长,不然会使鸡蛋喝着不鲜嫩。