排骨莲藕汤怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:20
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热心网友
时间：2023-10-15 15:30
莲藕 3节,排骨 3块,盐巴 少许,米酒 少许
做法
1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）
2、莲藕洗净，切薄片
3、压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）
4、开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品。
排骨莲藕汤
材料
大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐
做法
1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)
2.大排剁大块淖血水后洗净
3.大排和姜片入入汤煲中
4.大火煲开，去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心，一点点的去掉)
5.等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时
6.吃时调入食盐即可
热心网友
时间：2023-10-15 15:31

排骨藕汤
1
提前准备食物
脊梁骨（猪排骨、筒骨）、藕（藕要选偏鲜红色的粉藕，取正中间段）、盐、米酒、醋、姜片。
2
制做全过程
1、脊梁骨（猪排骨）撒小量盐腌渍一下（这一很重要）。
2、将藕削皮、清洗、切滚刀块。
3、将腌渍好的脊梁骨（猪排骨）自来水细心清理干净。
4、切几块姜片，略微用刀背轻轻拍打。
5、将洗完的脊梁骨（猪排骨）、藕块放进锅中，倒进适当的水；加上适当米酒和几滴食用醋；就绪后，加大锅盖刚开始煨，汤好后再放适当盐调料就可以。

常见问题：
1、藕要选偏鲜红色的粉藕，最好湖北特产的藕。
2、用刀背剁断藕段，让横截面成不规律状，那样口味会粉上引流加粉。
3、流程2中脊梁骨（猪排骨）要清理数次，以将鲜血尽可能*出来。
4、煨汤的水要一次放足，半途续水就败了汤的原生态。

5、假如想喝高汤，就一直开火灾，直至将汤煮浓后再转文火。
食物不容易造假，味蕾不容易撒谎。食欲不佳时，就来煲一锅排骨藕汤吧，清爽又爽口，营养成分又滋补养生，最合适女孩与小孩服用。
