请问酱爆茄子用什么样的酱做的?

甜面酱、黄酱、豆瓣酱都可用，爱食辣味者可选用四川辣酱。配料：紫色细长嫩茄子，甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。操作：1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片。2、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

甜面酱或者豆豉酱，这要看你的口味了

酱爆茄子是先把茄子翻炒熟后，再回锅用豆酱，甜面酱，配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，酱香浓郁，开胃消食，风味独特。下面介绍酱爆茄子的家常做法。1、茄子清洗干净，控干水分，切成粗条。2、在切好的茄子上面，撒上少许盐，腌制20分钟。然后把腌茄子下来的水倒掉，这样翻炒茄子的时候，茄子不吃...

用豆瓣酱炒茄子。出来有弄弄的酱汁味。弟弟很喜欢吃。材料 主料：茄子半个；辅料：豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量 酱爆茄子 1 茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜，姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油...

1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。2、将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以。3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅...

酱爆茄子的做法如下：原料：大蒜仔、茄子、黄豆酱、蚝油、料酒。1、锅中加满油将茄子炸软。2、炸好的茄子滤干油待用。3、锅中放适量油炸香大蒜籽。4、小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒。5、将小碗中的料倒入锅中翻炒一下。6、倒入滤干油的茄子。7、快速翻炒均匀即可出锅。

14、然后开最大的火，不停地爆炒茄子。  15、把茄子爆到七八成熟时，用锅铲铲到锅周围，放入瘦肉，淋上一点点水。  16、把瘦肉略爆一下至断生，然后加入葱和辣椒。  17、快速地爆炒所有食材至汁水收干。  18、装盘，酱爆茄子的正宗做法完成了。

酱爆茄子是一道常见的川菜，口感鲜香，风味独特。以下是酱爆茄子的做法：材料：- 茄子：3根，洗净切成小段 - 细葱姜蒜末：适量 - 辣豆瓣酱：1大勺 - 酱油：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将茄子切成小段后，放入盐水中浸泡15分钟，这样可去除苦味和...

家常菜谱中，酱爆茄子凭借其独特的口感和诱人的色泽，深受人们喜爱。首先，挑选新鲜的茄子，将其切成均匀的块状，然后进行油炸，直到表面金黄酥脆。接下来，热锅凉油，放入切好的姜和蒜，炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒出红油，为菜肴增添一份深沉的酱香。接着，加入剁碎的肉末，炒至熟透，...