回鱼的刺有没有毒？
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发布时间：2022-04-22 18:01
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热心网友
时间：2023-07-25 06:08
1、长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。被刺事故多发生于捕捉时，须小心在意。
2、素有顽癣痼疾者忌食。
扩展资料：
鮰鱼营养丰富，不但含有优质蛋白，还含有大量的无机盐和维生素，除此以外，牛黄素和微量元素磷以及钙铁等营养成分也是鮰鱼肉中含有重要营养物质，人们食用鮰鱼能尽快把这些营养吸收和利用，能缓解体虚也能提高人体素质。
鮰鱼是一种性质温和的食材，平时食用时禁忌不多，只是属于发物的一种，那些患有慢性疾病或者陈年旧疾的人群，忌食鮰鱼。
参考资料来源：百度百科-长吻鮠
热心网友
时间：2023-07-25 06:08
食用鮰鱼的禁忌有
1、过敏体质者过敏体质者慎用。
鮰鱼性质温和，但其属于发物，过敏体质者应谨慎食用，若出现瘙痒、皮肤红疹等过敏反应应立即就医。
2、活杀现吃
鮰鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
3、不能空腹食用
鮰鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。
扩展资料：
鮰鱼食用价值
1、肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。
2、其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
3、胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”
参考资料来源：百度百科-长吻鮠
