糖醋排骨怎么挂糊

发布网友发布时间：2022-04-22 18:29

共4个回答

热心网友时间：2023-11-15 15:06

个人看法
直接干炸，糖醋肉三香，缺点比较单薄没底味
传统蒸再炸，肉香保留，最好！蒸的过程要给足调料入底味
煮再炸法，不做评价
挂糊炸，锁住水分，后面还有烹制不能肉炸柴了，炸糊目的是锁水，所以一定要薄，就是蛋糊对比排骨量而言蛋少面也少，薄薄的一层。面粉糊不是淀粉，后面要烧一下，面粉才能保证外皮强度。

热心网友时间：2023-11-15 15:06

1 排骨先煮熟

2 糖醋排骨的糊不是越多越好吃的

3 关键是裹上之后炸不让肉里的水分流失那么快而已`

4 碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦.

热心网友时间：2023-11-15 15:07

你的糖醋排骨有先煮熟吗？

糖醋排骨的糊不是越多越好吃的`关键是裹上之后炸不让肉里的水分流失那么快而已`

碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行

热心网友时间：2023-11-15 15:08

我烧糖醋排骨从来不用挂糊，照样很黏稠，主要是用冰糖代替白糖，要放一大块冰糖，是那种一大块一大块的土冰糖，越是黄的质量越好，所以特别黏稠，用生粉、干粉的糖醋排骨口味不佳。

糖醋排骨怎么挂糊

1、排骨先煮熟2 、糖醋排骨的糊不是越多越好吃的3、关键是裹上之后炸不让肉里的水分流失那么快而已4、碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦。糖醋排骨注意事项：一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角...

糖醋排骨挂糊的做法,挂糊的比例,还有糖醋汁的比例,

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒...

怎样才能将糖醋排骨做好,不糊

1排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）2按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！

糖醋排骨怎么做,挂糊油炸的那种,谢谢拉

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，等排骨熟透。4、捞出排骨控一下汤...

糖醋排骨怎么挂糊

怎么做糖醋排骨?

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。2、姜去皮切成片。大葱切成段备用 3、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞...

糖醋排骨怎么做,挂糊油炸的那种,谢谢拉

1 排骨先煮熟 2 糖醋排骨的糊不是越多越好吃的 3 关键是裹上之后炸不让肉里的水分流失那么快而已`4 碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦.

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制?

3、用35度左右的温水、少许的油和糖搅拌均匀，用温水是利用酵母粉发酵。4、面粉、生粉和水的比例是3：1：2。就这么简单，糖醋里脊的脆皮糊就调好了，这种脆皮糊可以说是万能的，所以要上浆挂糊的食材都可以用这种调法的脆皮糊。脆皮糊知道怎么调，那下面就来做这道糖醋里脊吧。糖醋里脊的做法：1、...

做糖醋排骨要不要裹上面粉或是淀粉?

做糖醋排骨的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪肋排500克。2、辅料：食用油20毫升、八角一颗、姜丝、葱、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。第一步：将猪肋排放入冷水锅里，开大火用于去血沫，然后捞出沥水。第二步：在锅中放入油，再放入葱花、白糖、姜丝翻炒...

怎么挂糊炸带鱼怎么挂糊锅包肉怎么挂糊能蓬松糖醋排骨用糖醋排骨咋烧红烧糖醋排骨的做法糖醋排骨的特色糖醋排骨的做法大全糖醋排骨的简单家常做法