卤牛肉如何做,酱香味美,香气浓郁,保证大人孩子都喜欢呢?

发布网友发布时间：2022-08-13 22:15

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热心网友时间：2024-12-04 12:34

生姜切片，牛肉切成大块。八角、月桂叶、肉豆蔻、花椒、当归、桂皮、陈皮、草莓等洗净，扎在布袋里。将牛肉在冷水中煮10分钟，去除血迹并冲洗掉泡沫。锅中加入冷水，加入调味包，加入酱油、料酒、冰糖、姜片，煮沸，盖上锅盖煮10分钟，直到调味料出香味。盖上盖子，炖至牛肉煮熟，大约3小时。

热心网友时间：2024-12-04 12:34

牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净,高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽,加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉,放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油.加入2勺卤水,加入香菜、蚝油,卤牛肉就做好了

热心网友时间：2024-12-04 12:35

这个做法非常的简单，调好卤水，然后直接把牛肉弄熟了放进去就可以了。

热心网友时间：2024-12-04 12:35

卤牛肉如何做，酱香味美，香气浓郁，保证大人孩子都喜欢呢？

大家都知道，卤牛肉做的是不是美味？完全取决于卤料包里头的各种香料的搭配占比（也就是所谓的秘方，例如：八角，桂丁，良姜，麻椒、砂仁这些），实际上，市场中出售的卤料包就能满足大部分人的追求，除此之外，还有另外一种近道：去卤味店关键点原汤回家，拿回家后，只需在里面加入适量大骨汤和少量姜蒜，就可卤出和卤味店一样的味儿出去。

【食物调料】：牛肉、米酒、五香卤料包、咖喱酱、老冰糖、植物油、老冰糖、生抽酱油、老抽王、小葱、姜片。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择3-5斤新鲜牛肉（有必要的挑选羊筋肉），将它们清理干净后，再将它们改刀割成实条形，情况以上图所示就可以，随后，再将它们放进冷水中泡1-2小时，直至将它们里头的血小水泡出去才行。

第二步

随后，将切好的牛肉冷水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，走红煮流血沫后捞起来，再度将它们倒入冷水冲干净，控干水分后，再度摆盘预留。

第三步

随后，在锅中倒入少许的冷水，与此同时，添加1勺老冰糖，和少量植物油（油水混合法），开小火把它熬出酒红色后，再倒入适量沸水，再度把他烧沸烧开后，再倒入1包卤料包，及其2根小葱（或是葱），和几块姜片。

第四步

随后，再去料汁中倒入1勺提味的生抽酱油，和小勺着色的老抽王，及其适量盐（提早入底味是非常有必要的），家里有必要的，提议后放点咖喱酱，与此同时，放进提早焯好一点的牛肉，盖上锅盖后，再转小火炖1个特色小吃，出锅前，再焖半小时（至关重要），即可出锅。

第五步

牛肉煮开起锅，再将它们趁着热包进保鲜袋中（尽量卷紧，卷实），将它们悉数包裹后，再找块控制面板，而且顶开吊物，第二天再将它们打花刀切成薄片，即可食用，牛肉这么做吃着酱味美，意犹未尽，过年过节时，任何时候都要能大展身手，用来招待客人，确保大家都会给你竖起大拇指。

制做卤牛肉时，多数人会直接放卤料包，实际上，那也是没办法的办法，卤出去的香味肯定不如外面卖得好吃，我建议大家去卤味店关键点老卤汤回家，拿回家后，只需在里面放进适量姜蒜，和少量咖喱酱就可以。