右玉县莜豆面怎么做

发布网友发布时间：2022-08-11 07:19

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热心网友时间：2023-04-21 23:31

主料
莜豆面一些

方法/步骤
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妻子虽说要吃莜豆面懒疙瘩，但却只具备了一个条件是有莜豆面，没有浆水。岳母听见女儿爱吃莜豆面懒疙瘩，她估计也很想吃了，就顺口答应在附近周围的邻居家借点浆水。我想现在生活在小县城有浆水的人家不多，估计他们午餐的计划就泡汤了。
中午，回到家里，问做什么饭，我打算继续做面条和米饭的时候，岳母告诉我做莜豆面懒疙瘩。我说：“没有浆水啊”，她说：“在楼下面平房里住的那个老奶奶家有浆水，而且是女儿在农村弄的苜蓿芽菜窝的浆水，有一缸，我用小盆子借了一盆。”心里有点郁闷，看来今天的命真苦，只能吃莜豆面懒疙瘩了。
2
我按照岳母的吩咐，先在锅里倒上一些胡麻油，切些碎洋葱，在油熟了的时候，撒到锅里，然后把清清的酸浆水倒在里面，直到烧开。浆水这样一炝吃起来味道鲜美、醇正。岳母早早在一个盆子里，把莜豆面在里面拌上适量的水，搅拌成了软软的糊糊。把土豆削去皮，用刀切成较大的疙瘩，然后在锅里倒入开水，放入土豆疙瘩，接着水开了，用筷子把莜豆面软糊糊慢慢弄成小块状，下到锅里让煮着，继续做疙瘩，继续往锅里下，直到把莜豆面软糊糊做完为止，煮上一会，里面调上炝好的浆水，调上盐，这就算做好了。
“没有浆水啊”，她说：“在楼下面平房里住的那个老奶奶家有浆水，而且是女儿在农村弄的苜蓿芽菜窝的浆水，有一缸，我用小盆子借了一盆。”心里有点郁闷，看来今天的命真苦，只能吃莜豆面懒疙瘩了。

3
舀到碗里，端到餐桌开吃了。我想女儿应该和我一样，不喜欢吃莜豆面懒疙瘩，可是她却吃得很香。我吃了一口，感觉很香，没想到莜豆面懒疙瘩比我平时做的面条和米饭好吃，我吃了两碗多，原来我的担忧是多余的，女儿怕我们吃完了，喊着霸占锅里剩下的。
慢到锅里让煮着，继续做疙瘩，继续往锅里下，直到把莜豆面软糊糊做完为止，煮上一会，里面调上炝好的浆水，调上盐，这就算做好了。