排骨土豆汤的家常做法

发布网友发布时间：2022-08-11 08:57

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热心网友时间：2024-08-04 15:36

红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料

排骨500g 胡萝卜一根

冰糖6颗葱段半根

姜6片八角适量

豆腐乳2块生抽3茶勺

料酒适量盐适量

红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法

步骤1

准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量

步骤2

大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。

步骤3

胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！秋季，一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养，所以在炖肉的时候，经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜。这样肉吃了不腻，蔬菜的营养也融入汤内。

步骤4

选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。

步骤5

锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。

步骤6

排骨控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等

步骤7

锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。

步骤8

下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。

步骤9

再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽，调入适量盐。

步骤10

大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。孩子肉啃的香，土豆，胡萝卜经过肉汤的熏染，味道也特别独特，软烂超级香，孩子也超级喜欢！