空调风干烤鸭可以吗?

发布网友发布时间：2022-08-13 01:03

共2个回答

热心网友时间：2023-01-13 01:19

不能说不可以，只可以说不好，来看下面广式烤鸭的部分做法就可知道。

先来看调味料与上皮料的食材明细：

调味料：生淮盐4汤勺，烧烤酱2汤勺，玫瑰露酒2汤勺，八角，红葱，沙姜粒各3粒

上皮料：白醋约75毫升，浙醋约38毫升，麦芽糖约38克，开水约38毫升。

再来看广式烤鸭在烧烤之前的步骤：

1. 鸭子洗净，斩除鸭脚和鸭掌。

2. 调味料：把生淮盐，烧烤酱, 玫瑰露酒，八角，红葱，沙姜粒混合均匀。

3. 把2中的调味料填入鸭子腹腔，缝合鸭肚子。

4. 烫鸭皮：大锅烧滚水，提起鸭脖子放入滚水迅速浸泡拉出5六次。调头抓住鸭腿，重复过水动作，直到鸭皮发白。

5. 把所有上皮料混合均匀，用刷子把上皮料刷在鸭皮上。

6. 将鸭子挂在通风处三四个小时，直到鸭皮紧绷在，在风干的期间可以再上几次上皮料。

热心网友时间：2023-01-13 02:37

制作烤鸭将皮风干，通常都是选用电风扇对准鸭子吹，这样方法直接效果也最佳。