生蚝怎么蒸比较好吃
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发布时间：2022-08-13 01:56
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时间：2024-09-13 11:29
很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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时间：2024-09-13 11:30
清洗和处理生蚝方法
买回来的生蚝冲洗干净，把表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗，如果有一些冲洗不干净的就用小刷子刷干净；
买回来的活的生蚝，撬开把生蚝里面也撬开冲洗，撬开之后把生蚝肉里的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗之后肉质还会有汁水，所以把泥沙冲洗干净即可；
生蚝处理干净之后，我们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸；
蒸出鲜嫩不腥的生蚝做法
准备的大蒜切成细末，生姜切成片状，大葱切成段，小葱切成末状备用，准备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的时候要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来；
放好之后盖上盖子，开火慢慢把水煮开慢慢蒸，水开之后我们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。
蒸生蚝的时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效去除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候，有的喜欢加上蒜蓉，加的话，蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的，炒好之后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
蒜蓉的做法
准备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、
小葱末适量；
起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热之后放入三分之二的蒜蓉，蒜蓉爆香至金*后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的蒜蓉倒入炒好的蒜蓉中，翻拌均匀撒上葱花即可做成蒜蓉酱；
做好的蒜蓉酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好之后出锅就可以直接上桌食用哦！如果大家喜欢原味一点的感觉可以单独把生蚝蒸好之后，蘸上蒜蓉酱吃也非常不错哦！蒸好的生蚝，有喜欢吃原味的，直接蒸好就吃，这样也是非常不错的，只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上蒜蓉的，另外还有简单的生抽芥末味，也是非常不错的哦！
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时间：2024-09-13 11:30
蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好！！
我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice。
你也可以按照这个时间试试~
当然具体还要看你用什么工具来蒸，“装备”好的话就不用蒸太久，上汽比较慢则需要的时间比较长。建议用普通的锅和蒸笼，比较通俗，我就是。
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很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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清洗和处理生蚝方法
买回来的生蚝冲洗干净，把表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗，如果有一些冲洗不干净的就用小刷子刷干净；
买回来的活的生蚝，撬开把生蚝里面也撬开冲洗，撬开之后把生蚝肉里的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗之后肉质还会有汁水，所以把泥沙冲洗干净即可；
生蚝处理干净之后，我们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸；
蒸出鲜嫩不腥的生蚝做法
准备的大蒜切成细末，生姜切成片状，大葱切成段，小葱切成末状备用，准备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的时候要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来；
放好之后盖上盖子，开火慢慢把水煮开慢慢蒸，水开之后我们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。
蒸生蚝的时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效去除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候，有的喜欢加上蒜蓉，加的话，蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的，炒好之后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
蒜蓉的做法
准备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、
小葱末适量；
起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热之后放入三分之二的蒜蓉，蒜蓉爆香至金*后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的蒜蓉倒入炒好的蒜蓉中，翻拌均匀撒上葱花即可做成蒜蓉酱；
做好的蒜蓉酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好之后出锅就可以直接上桌食用哦！如果大家喜欢原味一点的感觉可以单独把生蚝蒸好之后，蘸上蒜蓉酱吃也非常不错哦！蒸好的生蚝，有喜欢吃原味的，直接蒸好就吃，这样也是非常不错的，只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上蒜蓉的，另外还有简单的生抽芥末味，也是非常不错的哦！
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蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好！！
我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice。
你也可以按照这个时间试试~
当然具体还要看你用什么工具来蒸，“装备”好的话就不用蒸太久，上汽比较慢则需要的时间比较长。建议用普通的锅和蒸笼，比较通俗，我就是。
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很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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清洗和处理生蚝方法
买回来的生蚝冲洗干净，把表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗，如果有一些冲洗不干净的就用小刷子刷干净；
买回来的活的生蚝，撬开把生蚝里面也撬开冲洗，撬开之后把生蚝肉里的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗之后肉质还会有汁水，所以把泥沙冲洗干净即可；
生蚝处理干净之后，我们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸；
蒸出鲜嫩不腥的生蚝做法
准备的大蒜切成细末，生姜切成片状，大葱切成段，小葱切成末状备用，准备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的时候要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来；
放好之后盖上盖子，开火慢慢把水煮开慢慢蒸，水开之后我们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。
蒸生蚝的时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效去除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候，有的喜欢加上蒜蓉，加的话，蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的，炒好之后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
蒜蓉的做法
准备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、
小葱末适量；
起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热之后放入三分之二的蒜蓉，蒜蓉爆香至金*后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的蒜蓉倒入炒好的蒜蓉中，翻拌均匀撒上葱花即可做成蒜蓉酱；
做好的蒜蓉酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好之后出锅就可以直接上桌食用哦！如果大家喜欢原味一点的感觉可以单独把生蚝蒸好之后，蘸上蒜蓉酱吃也非常不错哦！蒸好的生蚝，有喜欢吃原味的，直接蒸好就吃，这样也是非常不错的，只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上蒜蓉的，另外还有简单的生抽芥末味，也是非常不错的哦！
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蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好！！
我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice。
你也可以按照这个时间试试~
当然具体还要看你用什么工具来蒸，“装备”好的话就不用蒸太久，上汽比较慢则需要的时间比较长。建议用普通的锅和蒸笼，比较通俗，我就是。
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很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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清洗和处理生蚝方法
买回来的生蚝冲洗干净，把表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗，如果有一些冲洗不干净的就用小刷子刷干净；
买回来的活的生蚝，撬开把生蚝里面也撬开冲洗，撬开之后把生蚝肉里的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗之后肉质还会有汁水，所以把泥沙冲洗干净即可；
生蚝处理干净之后，我们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸；
蒸出鲜嫩不腥的生蚝做法
准备的大蒜切成细末，生姜切成片状，大葱切成段，小葱切成末状备用，准备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的时候要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来；
放好之后盖上盖子，开火慢慢把水煮开慢慢蒸，水开之后我们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。
蒸生蚝的时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效去除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候，有的喜欢加上蒜蓉，加的话，蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的，炒好之后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
蒜蓉的做法
准备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、
小葱末适量；
起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热之后放入三分之二的蒜蓉，蒜蓉爆香至金*后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的蒜蓉倒入炒好的蒜蓉中，翻拌均匀撒上葱花即可做成蒜蓉酱；
做好的蒜蓉酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好之后出锅就可以直接上桌食用哦！如果大家喜欢原味一点的感觉可以单独把生蚝蒸好之后，蘸上蒜蓉酱吃也非常不错哦！蒸好的生蚝，有喜欢吃原味的，直接蒸好就吃，这样也是非常不错的，只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上蒜蓉的，另外还有简单的生抽芥末味，也是非常不错的哦！
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蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好！！
我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice。
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当然具体还要看你用什么工具来蒸，“装备”好的话就不用蒸太久，上汽比较慢则需要的时间比较长。建议用普通的锅和蒸笼，比较通俗，我就是。
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时间：2024-09-13 11:30
很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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清洗和处理生蚝方法
买回来的生蚝冲洗干净，把表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗，如果有一些冲洗不干净的就用小刷子刷干净；
买回来的活的生蚝，撬开把生蚝里面也撬开冲洗，撬开之后把生蚝肉里的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗之后肉质还会有汁水，所以把泥沙冲洗干净即可；
生蚝处理干净之后，我们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸；
蒸出鲜嫩不腥的生蚝做法
准备的大蒜切成细末，生姜切成片状，大葱切成段，小葱切成末状备用，准备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入料酒、大葱段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的时候要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这样在蒸的过程中汁水就不会漏出来；
放好之后盖上盖子，开火慢慢把水煮开慢慢蒸，水开之后我们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。
蒸生蚝的时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效去除生蚝里特殊的腥味。蒸的时候，有的喜欢加上蒜蓉，加的话，蒜蓉粉丝是需要提前炒制好的，炒好之后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。
蒜蓉的做法
准备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、
小葱末适量；
起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热之后放入三分之二的蒜蓉，蒜蓉爆香至金*后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的蒜蓉倒入炒好的蒜蓉中，翻拌均匀撒上葱花即可做成蒜蓉酱；
做好的蒜蓉酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好之后出锅就可以直接上桌食用哦！如果大家喜欢原味一点的感觉可以单独把生蚝蒸好之后，蘸上蒜蓉酱吃也非常不错哦！蒸好的生蚝，有喜欢吃原味的，直接蒸好就吃，这样也是非常不错的，只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上蒜蓉的，另外还有简单的生抽芥末味，也是非常不错的哦！
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时间：2024-09-13 11:31
蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好！！
我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice。
你也可以按照这个时间试试~
当然具体还要看你用什么工具来蒸，“装备”好的话就不用蒸太久，上汽比较慢则需要的时间比较长。建议用普通的锅和蒸笼，比较通俗，我就是。
