做出的酸奶像胶一样是什么原因

发布网友发布时间：2022-08-12 09:49

共4个回答

热心网友时间：2023-05-17 07:31

1、可能是制作中混入了杂菌，导致十分粘稠。
2、工业生产的酸奶大部分发酵好之后都需要搅拌的，否则也是十分粘稠。
3、增稠剂现在一般很少加了，因为贵。
4、手工酸奶的发酵剂和工业酸奶的发酵剂是不同的，发酵出来的产品肯定不一样。

热心网友时间：2023-05-17 07:31

我也遇到这个问题，看别的朋友说是做酸奶的内盒没有消失完全，最好是放开水里煮2分钟。我用的是利乐枕的伊利，用的菌粉，做出来也有点胶质有拉丝感。下次把盒子煮2分钟试试看。希望会有改变。

热心网友时间：2023-05-17 07:32

新买的小熊酸奶机1L的，用伊利盒装牛奶1L+蒙牛双株乳酸菌酸牛奶约70ML，制作时间10小时，后放入冰箱12小时。拿出来表面像豆腐花状，搅拌后非常粘稠，加糖在常温下十多分钟变成乳白胶状，口感和蒙牛酸奶一样，但没那么酸.这种做法及状态对吗？最好的状态是这样的吗？

热心网友时间：2023-05-17 07:32

如果没用酸奶机，那就是温度的问题，因为制酸奶温度很重要的。时间一般都是八个小时左右。
酸奶机是恒温的。