西宁美食有哪些?
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发布时间：2022-04-22 20:43
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热心网友
时间：2023-10-28 05:58
这是一道我个人认为最具有青海本地特色的美食了，它其实是一道面食，还有一个名字，叫羊肠面，面条一般都是提前蒸熟的，在羊肉汤中加热，捞出后，放上青菜丁、萝卜丝等小菜及各种作料，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，面条又细又软，风味独特，口感甚好，很多青海人都喜欢把这碗面当作早饭来吃。
牛羊杂碎
这又是一道和牛羊肉有关的美食，无论是羊肉做的，还是牛肉做的，一般都称其为杂碎。如果你来青海游玩，不品尝一下青海的牛羊杂碎，我觉得你的青海之行绝对是不完整的。杂碎，我个人认为是青海最棒的食物，一般是指用牛羊的下水制作的美食，标配一般是头肉，口条，肚子，眼睛，肠子，放入些许，用汤反复浇入，直到肉边热，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗杂碎就算做好了。杂碎在青海也基本上是在早餐范畴，所以吃杂碎一定要早起。
牦牛酸奶
为什么要说酸奶，这不是很常见的吗？的确，酸奶是很平常的一种美食，但是来青海，你一定要尝一尝青海的酸奶，因为那是一种非常美妙的食物，与很多地方的喝酸奶不一样，西宁的酸奶是要吃的。为何？因为纯啊，青海西宁街头卖的那些碗装的酸奶，上面一层奶油，里面的酸奶外观看起来有点像豆腐脑，里是放过白糖的，舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。如果你觉得还不入味，建议你品尝下牦牛酸奶，那可是酸奶中最顶级的，放些白糖，加些蜂蜜，吃完让你回味无穷。
青海酿皮
酿皮是应该西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然酿皮的名声可能是陕西那面比较大，但我觉得青海的酿皮应该是最好吃的。为什么这样说》因为西宁的酿皮制作工艺独特，吃起来清凉可口，它可以说是一种非常独特的面食，青海酿皮的制作工艺较为复杂，如果没有一定的基础，还是不要去尝试制作。青海酿皮一般有黑酿皮、白酿皮、洋芋酿皮等种类，既可作为主食，也可作为零食，吃起来味道很美。
青海甜醅
这是青藏高原上特有的美食，青海有句俗语说：“给嘴解馋，甜醅当先”，由此可见，甜醅在青海是多么受人喜欢。这也可以理解，青海的甜醅，味美可口，富有酒香，主要以青稞为原料，吃它能清心提神，又能能温心养胃，增加食欲。需要友情提示一番，因为甜醅中含有一定的酒精，所以吃了甜醅千万不要开车。
手抓羊肉
其实整体来讲，西北的手抓羊肉都不错，但青海的手抓羊肉却有自己不一样的味道，首先它没有羊膻味，其次它肥而不腻，肉质嫩滑软，相对于青海牧区口感较为硬质的开锅肉，西宁的手抓几乎都煮得比较烂，配合上新鲜的生大蒜，味道极为鲜美，青海有吃肉不吃蒜，营养减一半之说。在西宁，无论是豪华酒店还是家常小馆，差不多所有的餐馆都有手抓，关键是价格不同，做法大致相似。
美食哪里去吃？
说了这么多美食，好不好吃，只有自己去品尝才知道，那么我就好人做到底，顺便给大家介绍一下西宁值得去吃的一些美食，都是个人的经历，不管你认不认可，我个人觉得都是很不错的，但可能不一定适合每个人。
如果说吃饭的地方，首推兴海路。兴海路上的美食非常多，从各种面食到各类炒菜，从酿皮到麻辣烫，有很多很好吃的，去的基本上都是本地人。像莫家街、力盟商业步行街以及各类美食城，美食确实够集中，但味道可就不好说，参差不齐。
说起羊肉呢，那就不得不说白玉巷的益鑫手抓了，味道挺好，南大街也有一家，不过不让喝酒。还有就是报社旁边的穆萨烤羊肉，挺好。要论实惠，还是清真大寺后面的马学武手抓，55一斤，在西宁是性价比很高的手抓，不过这羊肉并不是青海的羊肉，据了解应该是甘肃的。
热心网友
时间：2023-10-28 05:58
提到西宁，就不得不提西宁的酸奶。西宁酸奶的美味堪称一绝。西宁的酸奶是“要喝的”和“要吃的”。这里的酸奶会有厚厚的一层奶皮和最上层的酒醅，非常好吃。加一勺白糖，酸中带甜，更清凉可口。
二号酿皮
娘子是一种独特的面食，既可以当主食，也可以当零食。清凉可口，开胃消暑。做皮的做法简单却精致，在西宁街头随处可见。夏天吃特别开胃。如果你真的不知道哪个好吃，问问当地人，他们会很热情的告诉你哪个让皮肤更入味，更爽口。
第三羊肠面
不是直接把香肠洗干净切好，而是把特殊的配料塞进香肠里。每碗香肠面配一小碗汤，其中一部分会加胡椒粉。把汤汁倒进面里，搅拌一下，咬一口，浓浓的羊肉香味就会充满你的口腔。夏凉冬热，肠粉薄而脆，馅软，风味独特，口感好。
四号天目
民间有句谚语:“欲饱口腹，先甜五谷”。可见，甜醅是西宁本地人喜爱的一种甜味食品。甜酒，味道鲜美，多以玉麦(莜麦)、青稞之类为原料。夏天吃，可以提神醒脑，去除暑热带来的烦躁和疲倦；冬天吃可以暖心养胃，强身健体，增进食欲。
第五嘎面
“面条”的制作方法很简单。将冷水和好的面揉成长条后，再拉成“指甲盖”大小的面条，放在锅里称之为“指甲面”；面块较大的那种叫“堵口面块”，然后在锅里捞出，浇上羊肉清汤，加上羊肉丁、西红柿、青萝卜片，就成了“西红柿羊肉面块”；与牛肉、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混合成为“焖面”；还有牛肉、羊肉、粉条、蔬菜炒面，品种繁多，口味各异。
热心网友
时间：2023-10-28 05:59
