烫面可以发酵吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:42

共3个回答

热心网友时间：2022-05-03 02:47

不能。

开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。

面粉发酵原理是：

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

扩展资料：

1、谷物发酵制品包括：

甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。

2、豆类发酵制品包括：

豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。

3、乳类发酵制品：

酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道*菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。

热心网友时间：2022-05-03 04:22

会松弛，但是没有酵母发得快，烫面适合做饼之类，不适合馒头包子追问怎么让烫面变白一点，我做出来的饼都是透明的。

热心网友时间：2022-05-03 06:13

我想知道你要做什么样的美食！~追问卷饼啊