白萝卜中间有淡蓝色能吃吗?
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发布时间：2022-04-22 20:43
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热心网友
时间：2022-05-03 03:39
白萝卜里面变蓝色可以吃。
网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。
萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
吃白萝卜禁忌：
1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适。
2、不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；
3、不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低；
4、不宜与蛇肉同食；
5、吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
以上内容参考 凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？、百度百科-白萝卜
