松麼瘦肉包子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:43
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热心网友
时间：2022-04-28 03:18
材料
高丽菜100g干豆皮50g猪绞肉200g干香菇15g虾皮15g红葱酥15g酱油1.5大匙鸡粉1小匙白胡椒粉适量中筋面粉600g奶粉30g盐1/4小匙糖45g沙拉油15g速发酵母粉6g水320g
做法
1
高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用
2
豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用
3
起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀
4
作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料
5
将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团
6
盖上盆子松弛10分钟
7
切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口
8
放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）
9
水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。
