洋芋饭怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 20:45

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热心网友时间：2022-05-13 03:08

材料是火腿，洋芋（也就是土豆，马铃薯），还有蚕豆仁，香肠。
备料：
香肠切丁，和蚕豆仁差不多大小
两个土豆，切丁，蚕豆仁
煮好的新鲜米饭（不要冷饭闷出来不够松软）
做法：
1
锅里倒植物油，量嘛，适度就好，不过至少锅底要浸满，油热后先炒香肠，翻炒两下变色就可以盛出来备用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，这步是最重要的，不要炒的时间太长，以免肉变老太柴影响口感），别忘了把炒过肉的油盛一点出来，
2
接着炒豆子，一样变色盛出备用，最后炒土豆，可以多炸一会，锅里的油要浸着土豆的一半，
3
把火控制到最小，最底层是土豆块，上面撒一层肉丁和豆仁，铺一层饭，最上面再撒肉丁和豆仁，用锅铲压紧一下，
4
之前留下来的一点点油，沿着锅的边沿淋一小圈，盖上锅盖，等听着锅里的动静，那么，这个洋芋都焖饭就正好是出锅的时候啦！
5关火，拿掉锅盖，用锅铲从焖饭的最底层铲下去，翻上来，撒少量盐和鸡精，完成。