电压力锅面包的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:32
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-11 13:41
电压力锅做面包十分钟才熟。
面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷、烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。中国台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。
热心网友
时间：2023-06-26 11:38
食材明细
高粉、中粉、清水、酵母、糖、高粉、中粉、鸡蛋、奶粉、清水、玉米油、糖、盐、红豆沙馅。
1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀
2、，混合好的面粉中加入糖
3、加入酵母
4、加入水
5、将材料混合均匀揉成团
6、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右
7、准备主面团用料
8、将玉米油以外的材料混合均匀
9、加入发酵好的酵头继续揉
10、刚开始非常粘手，亲一定要坚持住。我没有刮刀，用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉。
11、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团。摔几下再揉，不断的重复。
12、摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软
13、将面团轻轻拉开，已经出膜。
14、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵
15、发酵至1.5倍大时将面团取出6等分
16、用手按扁，包入豆沙馅
17、包好后擀成牛舌状
18、卷取
19、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆
20、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时。
21、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁。
22、约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态
23、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟
24、将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可。
25、将面包取出，看看反面上色
蛋糕可以用电压力锅这么做。
1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清加微量盐，糖看口味，喜欢甜的可以多加好几大勺，然后搅拌器打到发泡，我力气小，一般四五个鸡蛋要打半个小时，差不多就是凝固的那种状态，插筷子不倒，倾斜不流动。
2.蛋黄+面粉+糖+少量水，爱吃什么口味的可以把水替换成什么口味的（巧克力酱，果汁都随意）。搅拌成面糊。
3.热锅，擦干所有水分，把压力锅空锅热上，然后抹上一层植物油。
4.把面糊和打好的蛋清放到一起搅拌均匀倒进压力锅里，加压到保压状态1分钟，保温五分钟，再加压到保压状态1分钟，关电等个十分钟的。
5.出锅，不要马上把压力阀放开，等锅的温度下去了，压力阀自己沉下去再打开较好。
PS：电饭锅也可以这么做，就是时间长一些，要注意保压，可能需要湿毛巾辅助堵上，手动调节加热避免过热蛋糕糊底。
