油炸花生米怎么炸才最酥脆?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:27

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热心网友时间：2023-07-06 16:12

　　其实炸花生米有好几种方法，一般我们在家里面做家常菜，炸花生米就直接在锅里面加少许油，直接这样炒。

　　我们家经常做油炸花生米，因为它是我们家公认的下酒菜。咱们家几个大老爷们都爱喝上两杯，下酒菜在咱们家可是非常重要的菜品。油炸花生米也咱们家都喜欢吃的一种下酒菜，酥香脆，非常好吃。

　　先小火炒这个花生米，听到有爆炸的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转最小火，然后再慢慢炒，等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了！

　　这种是家里炒的花生米，炒的时候都可以自己试一下，如果觉得有一点点脆的感觉，就可以漏出来，等它冷凉之后还会更脆，这是一种方法。

　　还有一种是酒店经常用到的方法，就是直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色，这也是一种方法。

　　当然还有一种方法，也就是大家传说中讲的怎么样炸花生米可以让它保存很久，它都不会变软，它一直都保持的很脆，这种方法就是首先你把花生用清水，或者是开水给它浸泡一下。

　　然后再入油锅中炸，这样炸出来的花生米颜色不是那么深，有一点发白颜色比较淡，但是这种花生米就算你放在外面放几天，甚至一个星期，它都不会变软，吃起来还是一样的脆，只要把它给密封，保存好，或者用保鲜膜或者塑料袋，等等等等，它就可以特别的脆，当然。有的放醋，有的放酒，这都是在炸好花生米，在漏出再沥油的时候就放。

　　而且很香，而且还会很脆。　在酒店，我们一般都是用醋用的多，当然用酒也是可以的。

热心网友时间：2023-07-06 16:12

冷锅中倒入合适的豆油，然后把花生米放进去，把火打开，然后用小火慢慢使油温升高，等到花生米不再出现噼噼啪啪的声音，花生米就炸好了，放凉后非常舒适。

热心网友时间：2023-07-06 16:13

炸花生米之前可以用水泡一泡，然后再下锅炸，这样炸出来的花生米比较香脆。而且炸花生米的时候火候也特别重要。

热心网友时间：2023-07-06 16:13

油炸花生米在炸之前先用水泡一下，然后擦干下锅炸，炸出来后在花生米上喷洒一些白酒，花生米香脆可口不易回潮。