蒜蓉蒸龙虾怎么做
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发布时间：2022-04-22 20:26
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热心网友
时间：2022-05-02 00:09
蒜蓉清蒸大龙虾的做法
做法一
蒜蓉蒸龙虾
材料：龙虾一尾(20两)，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1、龙虾洗净切小块排盘。
2、大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金*，做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4、锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5、将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6、将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8、取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟，焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑
热心网友
时间：2022-05-02 01:27
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金*，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉；
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；
4、粉丝易熟，焯水30秒即可；
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。
蒜蓉蒸龙虾 ：Steamed Lobster with Chopped Garlic
材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
（A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、如果有漏网的怎么捉呢；
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
做法：
1． 龙虾洗净切小块排盘。
2． 大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3． 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
热心网友
时间：2022-05-02 03:02
辅料：食盐3匙，酱油2勺，大蒜5瓣，鱼露3勺
做法：
1.
龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了；
2.
收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换几次水；
3.
泡龙虾的时候就准备材料了，大蒜切成末；
4.
锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，将火调成下火，以免蒜末炒糊；
5.
将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）；
6.
放入适量的鱼露，海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了；
7.
将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上；
8.
一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-02 04:53
最近的海鲜市场，与往年的价格相比，越是高档的食材，价格下降越厉害，七八两一只的小龙虾，一斤也就一百一十元左右，鲜活生猛。带两只回家，佐以蒜蓉、生抽，蒸熟，龙虾肉甚是鲜美弹牙。
这样的烹饪方式听起来简单，但龙虾的前期处理还是有些小技巧，蒸出来的龙虾肉才可以洁白如玉，吃不到任一点点的海腥味，吃到的只有龙虾的鲜甜与爽口。
【食材】龙虾2只（650g）、蒜头1个、芹菜1小把、海盐适量、生抽2汤匙、食用油半汤匙、清水2汤匙
【做法】
1. 买龙虾的时候请师傅帮忙处理干净，斩块，压上冰块与清水，回家将龙虾里的冰块与清水去除，再用清水清洗干净，浸泡在盐水里（盐的浓度为水的5.5%），天气热则须放冰箱冷藏保鲜。
2. 蒜头去皮剁成蒜粒，加入生抽、食用油与清水，搅拌成酱料；芹菜洗净，只留芹菜杆，切成芹菜粒。
3. 将龙虾从盐水里取出，摆放入盘中。
4. 将“步骤2”已经调好的酱料均匀地淋在龙虾上。
5. 煮开水，将龙虾放入，盖上盖子，中火蒸10分钟。
6. 掀开盖子，撒上芹菜粒，再蒸1分钟，熄火即可食用。
【小五食记】
小龙虾处理好后，一定得浸泡在清水中，有条件的话最好是浸泡在浓度5.5%的盐水中，这样蒸出来的龙虾才不会变黑，还有龙虾一定要买鲜活的。
热心网友
时间：2022-05-02 07:01
【食材】龙虾2只（650g）、蒜头1个、芹菜1小把、海盐适量、生抽2汤匙、食用油半汤匙、清水2汤匙
【做法】
1. 买龙虾的时候请师傅帮忙处理干净，斩块，压上冰块与清水，回家将龙虾里的冰块与清水去除，再用清水清洗干净，浸泡在盐水里（盐的浓度为水的5.5%），天气热则须放冰箱冷藏保鲜。
2. 蒜头去皮剁成蒜粒，加入生抽、食用油与清水，搅拌成酱料；芹菜洗净，只留芹菜杆，切成芹菜粒。
3. 将龙虾从盐水里取出，摆放入盘中。
4. 将“步骤2”已经调好的酱料均匀地淋在龙虾上。
5. 煮开水，将龙虾放入，盖上盖子，中火蒸10分钟。
6. 掀开盖子，撒上芹菜粒，再蒸1分钟，熄火即可食用。
