做披萨用什么芝士?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:25

共6个回答

热心网友时间：2022-05-04 04:16

一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士，两种都是可以拉丝的，一般我们品尝到的披萨，都是用这两种材料制作的，是制作披萨主要的原料之一。当然，在实际的操作中，如果有更好的材料或者制作方法的话，也可以尝试。

在馅料的选择上，做披萨需要什么原料，其实根据自己喜欢的食物去添加就可以了。事实上，做披萨需要什么原料，最重要的就是芝士了。

披萨之所以美味诱人，其中很大部分就是因为披萨拿起来时拉丝的芝士诱人。因此在自制披萨时，一定要选好芝士，有的芝士是拉不了丝的。

芝士，又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品。

其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪芝士是影响比萨品质的重要因素之一。首先要鉴别奶酪的产地、包装、规格。一般新西兰的奶源比较好，品质高。

但很多贸易公司将进口的奶酪经过在加工，添加添加剂之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和营养含量都远远降低了。而且烤出的披萨也没有好的奶酪的色泽、风味。

热心网友时间：2022-05-04 05:34

热心网友时间：2022-05-04 07:09

马苏里拉芝士（Mozzarella）正经的马苏里拉芝士应当是水牛奶做的，不过市面上大部分是牛奶的，成本低一些。简单辨别这两种的方法是【看颜色】，微*的是牛奶制作，白色比较正的是水牛奶制作。顺带一提，速冻的芝士和新鲜的在风味上面实在是两个层次的东西。

热心网友时间：2022-05-04 09:00

做披萨用的是马苏里拉芝士，做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在。制作披萨的过程虽然比较复杂,但是做出来的效果还是非常好的。

热心网友时间：2022-05-04 11:08

做披萨用马苏里拉芝士。披萨的发源地是意大利的那不勒斯。上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。

热心网友时间：2022-05-04 13:33

做披萨一般选用MG马苏里拉或者是安佳。MG马苏里拉，质地稍硬，重在奶香味醇厚。安佳质地柔软，优在拉丝效果。