买毛肚回家吃火锅,问题咋咬不动?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:26

共5个回答

热心网友时间：2022-06-04 19:51

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买毛肚回家吃火锅，咬不动，那是因为烫的时候毛肚受热不均匀，毛肚的处理方式不对。

毛肚的煮烫形态，必须是摊开为单层。如果烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。可参考以下处理毛肚的方式，如下：

1、起锅，锅内放入适量开水，然后起火，烧制水开。如下图所示。

2、然后把生毛肚放入锅中，这里建议大家一片一片放入，使其均匀受热。如下图所示。

3、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是绝对不好吃的。如下图所示。

4、烫个10-15秒后依次捞出，不可烫久了，会变老，如下图所示。

5、然后趁热，用刀把表皮的黑色物质用刀慢慢地刮掉，注意不要伤到手了，如下图所示。

6、然后我们可以用刀切成小块，装盘备用。准备工作就做好了。如下图所示。

7、装盘的毛肚如下图所示。

热心网友时间：2022-06-04 19:51

牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。

正确涮毛肚方法

用料：毛肚适量、青菜适量、菌类适量、豆皮适量、红油底料适量、味精2克、豆瓣酱适量、干辣椒10克、麻椒10克、香叶5克、葱段七八段、姜片七八片、油30克、盐5克。

1、毛肚需用热水绰一下。

2、油烧热后改小火，把配料放进去翻炒，放盐和味精。

3、炒好后添热水开锅后放毛肚及各配菜。

4、毛肚最后放。

热心网友时间：2022-06-04 19:52

铲铲…毛肚那有不冻的，毛肚别用盐搓、烫时夹住烫…别烫久了、烫久了当然咬不动撒（毛肚用刀要斜起切）

热心网友时间：2022-06-04 19:52

毛肚要买新鲜的才脆，其实新鲜的的毛肚也不会向你在火锅店吃的这么脆，那些毛肚都是经过特殊处理的，冻过的毛肚会把毛肚冻薄，没有弹性，硬，新鲜的毛肚有弹性，叶片厚。想吃脆的的可以用食用碱泡，泡过之后就脆了。

热心网友时间：2022-06-04 19:53

冻过的毛肚就嚼不动哦。下回买新鲜的为好。