放了出锅粉还要出锅油吗
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发布时间：2022-04-22 20:37
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热心网友
时间：2023-09-30 10:23
在烹饪过程中最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的，烹调时应控制油温在150℃~180℃左右。微微感觉冒烟才倒入油，快速的轻轻摇晃锅身，将油均匀分布在锅内后，再把多余的油倒出来。倒出的油可以置于耐热容器中，待温度下降后放入冰箱冷藏，只要没有出现太多杂质，都可重复使用几次。另外有些材质的锅子例如不锈钢锅具，也建议先热锅下油再放食材。因为当其上升到理想的温度时，表面便会形成一层热膜，能让锅子达到物理性的不沾效果。
