宫保鸡丁怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:36

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热心网友时间：2022-04-28 07:36

宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，现在不但四川人喜欢吃，全国各地的人都喜欢吃。宫保鸡丁的做法很简单，整个过程可以分为三步完成，第一步是准备食材，根据家庭成员的多寡选取相应分量的食材。做这道菜时鸡肉是必不可少的食材，建议大家买鸡脯肉。鸡脯肉是鸡身上最好的肉，肉质肥厚鲜嫩，做起来容易入味。把鸡脯肉切成肉丁，一定要切得很均匀。另外可以准备一碟花生米，把它搭配鸡肉一起做这道菜，口感会更脆嫩。第二步是准备酱料及调味品，这也是比较关键的一步。宫爆鸡丁好吃不好吃，跟这一步也有很多关系。第三步就是烹饪，具体步骤我会在下面详细分解给大家看。有了这三步，只要控制好火候，一盘美味可口的宫爆鸡丁就可以上桌开吃。

这才是宫保鸡丁正宗做法，步骤详细，简单易做，和餐馆一样好吃。这道宫保鸡丁是许多人喜爱的一道家常菜，鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合，一道不想错过的家常菜，不仅中国人喜欢，老外也爱，老幼皆宜，以鸡肉为主料，辣中有甜，甜中带酸，特别下饭。价格比猪肉低3倍，低脂又解馋，敞开吃不怕胖。宫保鸡丁除了我这种做法，现在在全国各地也有很多不同的做法，虽然它是一道川菜，但在餐饮文化的跨区域融合发展的新时代里，各地的人们都给这道菜赋予了本地的餐饮特色，加以创新，衍生出很多做法。

【宫保鸡丁】食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。做法：1、需要的食材准备好。2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。 3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。

4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。 5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。 6、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。 7、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。 8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。 9、翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。

热心网友时间：2022-04-28 09:11

首先准备鸡胸肉切成丁，放入水中焯熟，捞出备用，然后起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入鸡肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，圆葱丁，大火翻炒5分钟左右即可。

热心网友时间：2022-04-28 11:02

准备好鸡胸肉清洗干净后切成小一点的丁状，加入料酒，盐，淀粉腌制，在准备胡萝卜丁与黄瓜丁，葱姜，锅里放油，将腌制好的鸡丁放入锅中过油后捞出，锅里留少许底油将葱姜炒香后，放入胡萝卜丁与黄瓜丁翻炒，加入调料后，再加入过好油后的鸡丁，翻炒后即可出锅，家庭版的宫保鸡丁就做好了。