宫保鸡丁是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:36

共8个回答

热心网友时间：2022-05-29 21:36

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金*捞出晾凉备用。
用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
将葱段放入锅中，翻炒匀均。
将调好的汁倒入锅中烧开。
将花生仁倒入锅中。
翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

热心网友时间：2022-05-29 22:54

1、准备食材鸡胸肉切成大小均匀的丁黄瓜胡萝卜洋葱切丁干辣椒切段，葱切段蒜切片花生炒熟去皮

2、鸡胸肉中放入一勺鱼露

3、一勺淀粉

4、抓匀腌制一会儿备用.

5、小碗中放入水30g 淀粉3g 味极鲜2g 糖20g 陈醋 15g搅匀备用

6、锅中放入适量的油烧热

7、放入鸡胸肉丁

8、翻炒至变色断生.出锅装入盘中备用.

9、锅中放入适量的油烧热，放入洋葱丁炒香.

10、放入黄瓜胡萝卜郫县豆瓣酱翻炒片刻

11、放入葱花蒜片翻炒片刻

12、放入鸡胸肉丁翻炒均匀

13、淋入料汁翻炒几下

14、倒入花生

15、翻炒片刻即可

16、出锅装盘，撒上少许香葱末.

17、完成.

热心网友时间：2022-05-30 00:29

食材:鸡腿肉一块、花生米60克。姜、蒜各15克、大葱半根、干辣椒10克、花椒3克、油50克。腌肉料：盐、糖各1克，生抽、料酒、清水各10克、淀粉5克、油5克。宫保汁:醋30克、糖20克、盐1克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、淀粉5克。将鸡腿去骨切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、清水、淀粉抓均匀，然后倒入油，再次抓均匀，腌制20分钟。锅中倒油，中火将油锅烧热约至六成熟。把手放在锅上方，感到有明显热气。放入花生米，转小火煸10分钟，捞出。锅中倒油，用刚刚炸过花生米的油，现在差不多已经凉了，中火将油锅烧热，烧到六成熟，把手放在锅上方，感到有明显热气。放入腌好的鸡丁，快速炒散至表面变色盛出备用。锅中留底油，继续加入姜片、葱段、花椒、干红椒，煸出香味，加入鸡精，快速炒均匀后立即加入调好的宫保汁，转大火快速炒十秒，最后放入花生米，快速翻炒均匀后即可出锅，这样宫保鸡丁就做好了。

热心网友时间：2022-05-30 02:20

宫保鸡丁的做法，首先需要将鸡胸肉切成丁，用盐，料酒等简单的腌制一下，然后用鸡蛋清面粉水挂上糊，用油简单的扎一下，然后锅中放入油，葱姜蒜爆香之后，将鸡丁放入锅中，放入郫县豆瓣酱，再用水淀粉勾芡即可

热心网友时间：2022-05-30 04:28

1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。2.锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。3.放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火。

热心网友时间：2022-05-30 06:53

宫爆鸡丁的做法非常简单，把鸡胸肉切成块儿，下油锅，炸一下花生米，炸好黄瓜，切丁胡萝卜切丁锅中烧油，放入炸好的鸡肉丁加生抽料酒，再加入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒均匀，加淀粉勾芡就可以了。

热心网友时间：2022-05-30 09:34

1.准备食材。将鸡胸肉切成大小均匀的黄瓜丁、胡萝卜丁、洋葱丁、干辣椒丁、葱、蒜切好，花生切片，炒去皮？2.鸡胸肉放一勺鱼露？3. 淀粉一勺 4. 抓匀，腌制一会

热心网友时间：2022-05-30 12:32

1.准备食材。鸡胸肉切成大小均匀的黄瓜丁、胡萝卜丁、洋葱丁、干辣椒丁，葱、蒜、花生切碎，炒熟去皮 2.鸡胸肉放一勺鱼露 3.淀粉一勺 4 . 抓好腌制一会