羊蝎子和羊羯子,是不是一样?或者是有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:34

共12个回答

热心网友时间：2022-05-18 17:00

羊羯子和羊蝎子是同样的东西，没有区别，只是叫法上的不同。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品－－－－其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

所以，身体肥胖、血压高、高血脂的人应该吃羊蝎子而不是猪和牛。此外，据专家介绍，“它有滋阴清热、养肝明目、补钙补气的特殊功效。”从营养角度看，羊蝎具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、健体的功效。

其次，羊蝎子有“补钙大王”的美称。羊蝎经过长时间炖煮，可促进钙的吸收，达到补钙的效果。老年可缓解骨质疏松，中年可滋润皮肤美容，青年可提高脑高，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。劳累和困倦的工作和学习，它可以发挥充电的作用，适合所有年龄，四季享受美味的食物。

扩展资料：

羊龙骨是羊的主梁，也叫羊龙骨，也是羊的脊骨，羊龙骨的截面由横截面，变成“丫”字的形状，下面有一个小分叉，看起来像一只蝎子的形象，所以得名。

羊蝎子常被用来做火锅汤，味道鲜美。丰富的钙。近年来，羊蝎子的生产实践得到了改进，羊蝎子的风味和品种也得到了扩大。白汤、红汤、辣汤等不同口味的汤适合不同的人。

参考资料：人民网－羊蝎子清汤火锅味道鲜教你怎么炖羊蝎子

参考资料：百度百科－羊蝎子

热心网友时间：2022-05-18 18:18

其实，“羊蝎子”和“羊羯子”是两码事，不能混淆。

　　先说“羊羯子”。翻一下词典：“羯(jie)”字，单指“被阉割的公羊”。这种羊，一般是出生一两个月后即阉割，目的就是让它集中能量生长肉。养到*个月，就可以宰杀了。这种羊肉不仅质嫩、肉细、味纯，而且营养最为丰富。在山东，有一种名吃叫“单县羊肉汤”。过去，单县羊肉汤的主料就是山羊羯子肉。现在好像不怎么强调了，但山羊羯子肉一直是懂行的美食家之首选。特别是鲁西聊城、菏泽地区，那里*众多，历史上就是有名的青山羊和小尾寒羊的养殖区域。*对羊肉的吃法也颇为讲究。在所有羊肉中，母羊肉不如公羊肉（指阉割后的，种羊除外），绵羊肉不如山羊肉，而山羊羯子肉为所有羊肉中最好，是上品中的上品。不管是炒着吃、炖着吃、包着吃（饺子或包子），还是涮着吃，都把山羊羯子肉列为首选。

　　再说“羊蝎子”。“蝎(xie)”是毒虫蝎子的蝎，无论是字义上，还读音上，与上边的“羯”字毫不搭界。北京地区习惯上把去了肉的羊骨架称为羊蝎子，因其形状太像蝎子了，所以就起了这么个名字。既不管是绵羊还是山羊，也不管是公羊还是母羊，一概以羊蝎子相称。以这种状似蝎子的羊骨架烹饪而成的佳肴，统称为羊蝎子。因上面附着好多精肉，吃的时候店里都会提供一次性手套，食客们双手捧着羊蝎子连咬带啃，就成为老北京的一道独特风景！（我没吃过，只是看到有关资料上这样描述。）

热心网友时间：2022-05-18 19:53

“羊羯子”非“羊蝎子” 八成“羊蝎子”餐馆用错字）“音都不一样，这样的错别字满大街都是！”昨天，本报读者张先生指着字典上的“羯”字说，现在北京街头的许多餐馆都把羊蝎子写成了“羊羯子”，虽然两字看着很像，但读音却有很大差异。记者调查后发现大街上竟有八成羊羯子餐馆名称用别字。语言专家表示，别字会混淆视听，必须纠正。上周末，张先生带着家人到一家新开的羊蝎子餐馆用餐，可因为一字之差让他打消了到这里消费的念头。“这里的招牌今日焦点： · 重庆干旱天热人躁离婚率增高 · 教育部提醒广大考生家长警惕所谓缴费通知* · 派出所查车罚款不给票农民索票被打断肋骨(图) · 皮肤病————告别复发 · 试试你能坚持多久(游戏) · 睡觉减肥★瘦到你尖叫 · 奶粉罐做的漂亮小凳上写着‘羊羯子’，中间的这个字明明念ｊｉé，看来这家不正宗。”张先生说连自家招牌都能写错，再美味的食物也不能留住食客。较真的张先生走访了七八家同类餐馆，发现不止一家把这个别字用做招牌，“最离谱的是店主都说他们没错。”张先生说这种情况很容易产生误导，况且现在孩子们也经常出入餐馆，如果从小就让他们的脑海里记住这个错字，再改正就很难了。随后，记者走访了东城、朝阳、宣武的七家此类餐馆竟发现除城一锅、东直门羊蝎子两家外其余都在用别字。而在工商部门以企业资质注册的１８家该类餐馆中，只有“东直门羊蝎子酒楼”、“北京城中一锅羊蝎子”和“好味轩羊蝎子火锅”的注册名称及招牌上没有出现问题，其余１５家均注册的是带有“羯”字的名称，比例为１：５。记者在电话中请一家专为企业做招牌的公司制羊蝎子餐馆招牌，对方直接就把蝎字写成了“羯”字，并称别人也都是这么做的，没有问题。 ■说法专家 “蝎”“羯”音意差异很大 “其实‘羯’字是后来一些商家自行改的，时间长了就出现了混淆。”国家语委原副主任汉字学专家曹先擢先生解释称，在辞典里“蝎”“羯”两字不但形不同，音、意差异也很大，羯字是指公羊，而“羯羊”是西北部地区羊的一个品种。羊蝎子是一种民间命名的食品，最初出现“羊羯子”是因为商家怕食客误会吃的是“蝎子”，再加上“羯”字从形式上容易让人理解，所以才私自进行了处理，而致使许多人不但认错了字还念错了音。北京师范大学汉字学专家王宁女士也表示，虽然“写错了有原因”，但一定要改过来。店主还是羊字偏旁的顺眼点昨天下午，记者来到朝阳双龙地区的一家“羊羯子”馆，细问之下，店主和店员确实不清楚招牌上的错字，他们说：“大家都这么叫，再说了如果用‘蝎’字，一些客人也会觉得不妥，所以还是这个羊字偏旁的顺眼点。”对此，东直门羊蝎子酒楼主管朱女士表示，他们也在同行业中发现了这个别字现象，可一直没人纠正。“羊蝎子是一种传统食品，因为食材取自羊的脊椎骨，形似蝎子而得名，而那些使用羯字的同行或是因为误将两字搞混，或是认为羯字的部首更能体现其用意，所以才出现了现在的情况。”
麻烦采纳，谢谢!

热心网友时间：2022-05-18 21:44

你好，
羊蝎子和羊羯子是同一样食品，许多餐馆都把羊蝎子写成了“羊羯子”。
“羊蝎子是一种传统食品，因为食材取自羊的脊椎骨，形似蝎子而得名，而那些使用羯字的同行或是因为误将两字搞混，或是认为羯字的部首更能体现其用意，所以才出现了现在的情况。”
谢谢！

热心网友时间：2022-05-18 23:52

羊蝎子是羊脊椎骨，每节形状像蝎子一样张牙舞爪，故名羊蝎子。公羊手术叫搧羊，母羊手术叫择羊。“羯羊”为名词，就是通过手术绝育后的公羊及母羊。不存在"羊羯子"，是用错字的词组。

热心网友时间：2022-05-19 02:17

是不一样的，千万不能混淆了。

1.羊羯子：“羯(jie)”字，单指“被阉割的公羊”。这种羊为了能让它集中能量长肉，通常都是出生一两个月就阉割了。养到*个月的时候就可以宰杀了，这种羊肉不仅质嫩、肉细、味纯，而且营养最为丰富。

2.羊蝎子：“蝎(xie)”是毒虫蝎子的蝎，无论是字义上，还读音上，与上边的“羯”字毫不搭界。北京地区习惯上把去了肉的羊骨架称为羊蝎子，因其形状太像蝎子了，所以就起了这么个名字。既不管是绵羊还是山羊，也不管是公羊还是母羊，一概以羊蝎子相称。

1.羊羯子：在所有羊肉中，母羊肉不如公羊肉（指阉割后的，种羊除外），绵羊肉不如山羊肉，而山羊羯子肉为所有羊肉中最好，是上品中的上品。不管是炒着吃、炖着吃、包着吃（饺子或包子），还是涮着吃，都把山羊羯子肉列为首选。

2.羊蝎子：羊蝎子有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

热心网友时间：2022-05-19 04:58

哪有什么区别，应该是写错字了。就是羊的脊椎骨，剁开了枝枝叉叉的有蝎子的意形，所以叫羊蝎子。

热心网友时间：2022-05-19 07:56

羊羯子一般是指阉割过的公羊，膻味小，肉质鲜美
羊蝎子一般指羊的排骨，因像蝎子而得名

热心网友时间：2022-05-19 11:11

羊羯子，是一种以羯羊带肉的脊柱、肋骨为原料制作的一种大骨美食。羯羊是未交配过的小公羊，其肉质鲜美，膻味较小，深受人们喜爱。
羊蝎子，是一种对羊羯子饮食文化的误传。开始有不少人不明白羊羯子饮食文化的真正内涵，对羯羊的含义也不明白，而羯羊的羯字也与蝎子的蝎字右旁一样，也就误以为是蝎字，也就在社会上误传为羊蝎子了。
应该予以纠正，否则将是对中华饮食文化的一种不尊重，也是中华饮食文化的一种悲哀。也衷心希望做餐饮文化的工作者、文人墨客大力度、大范围地宣传，别再把羊羯子误叫作羊蝎子了。

热心网友时间：2022-05-19 14:42

羊羯子，不是羊蝎子。多看书。

热心网友时间：2022-05-19 18:30

是一样的，羊羯子只是误写而已，羊羯子就是羊蝎子。

羊蝎子（yáng xiē zi）（Lamb Spine Hot Pot），是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

扩展资料：

羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。

一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

苏轼被贬到儋州时，十分贫困，只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝，因形状像蝎子而得名。

热心网友时间：2022-05-19 22:35

羊羯子都说“羊羯子”就是羊的脊椎骨，形状像我们常见的蝎子。既然像蝎子，为什么不叫“羊蝎子”，却叫“羊羯子”呢？于是翻查字典。字典上说：“羯”就是去了势的公羊，即骟过的公羊。又查“羊羯子”，却没有该词的记录。而继续查下去，却清醒地看到“羊蝎子”一词——羊蝎子，指羊的脊椎骨，因其形如蝎子而得名。于是一下子明白了：原来“羊羯子”的“羯”字实是一个天大的错别字。而人们多以为羊蝎子乃羊身上之物，便取“羯”替“蝎”，生造了一个“羊羯子”出来给人吃。