不用泡打粉的情况下,能做出根根蓬松,外酥里软的油条吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:35

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 23:57

泡打粉是什么呢？其实是碳酸氢钠，也就是小苏打和酒石酸氢钾之类的酸性物质组起来的粉末。小苏打在比较弱的酸性条件下，理论上是pH值低于5.6的时候，就会产生碳酸，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！

炸油条并不是一定要用泡打粉，油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。炸油条真的不是说说那么简单，老祖宗留下来的油条配方炸出来的油条，才是正宗的油条，现在的什么酵母泡打粉等炸出来的油条，充其量就是形似油条罢了。

吃原来的味道那就用泡打粉或者更甚的用矾、碱、臭粉一定配比来制作，因为能使面粉充分膨大而产生气泡，这样炸出来的效果卖相很好，吃着只要配比好，有的地方用其它的食材制作加工而成的，相似的地方就是它们的外形，还有都是经过烫面方式处理食材包入馅料制成的。让其再次发酵至两倍大13用小刷子在案板上刷一层植物油将二次发酵好的面团取出。

先准备上300克的面粉，面粉中放入五克的盐，放入盐能增加面粉的筋性，并且油条做好之后吃着味道好，再打入一个鸡蛋，做油条加入鸡蛋，把之前的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团一定要多揉揉，揉到表面光滑细腻就可以了。这款安心油条的做法和用料都非常的简单家常，非常适合家庭操作，前一天晚上和好面，第二天十几分钟就可以搞定早餐了，比买的好多了。

热心网友时间：2022-04-28 01:15

不用泡打粉的情况下可以做出外酥里软的油条，只要加一点点的油条改良剂就可以，这样在家就可以做出来非常美味又健康的油条。

热心网友时间：2022-04-28 02:50

当然是能做出来的，但是这需要我们和面的时候一定要和得到位。

热心网友时间：2022-04-28 04:41

我觉得当然是可以的，只要你有一手出色的和面技术和醒面的技术，就完全可以做到。充分考验了一个师傅的技艺。

热心网友时间：2022-04-28 06:49

能，先在碗里加一点酵母，粉，面粉，食盐，白糖，再打入一个鸡蛋加一点水搅拌一下，然后放到油锅里面小火慢炸。