老酸奶怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:24

共2个回答

热心网友时间：2023-01-20 05:06

主料：纯牛奶，酸奶发酵剂

辅料：白糖，40度温水

1.准备牛奶3袋牛奶

2.将纯牛奶加入到内胆里

3.然后加入一包菌粉和白糖，轻轻搅拌均匀

4.然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处

5.将内胆放入酸奶机，通电，发酵时间8~10小时

6.做好的酸奶呈凝固状，而且暖暖的，将酸奶装入到小瓶里，盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏一晚，口感更加好

烹饪技巧

刚做好的酸奶并不是最好饮的，放冰箱钝化后，口感更佳，更浓稠。

热心网友时间：2023-01-20 06:41

把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶