咸鸭蛋蛋黄包粽子要不要蒸熟

发布网友发布时间：2022-04-22 20:29

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热心网友时间：2022-05-07 01:35

准备材料：糯米1000克、五花肉300克、咸蛋黄少许、新鲜芦苇叶少许、酱油1勺、盐少许、葱1块、姜几片、白酒半勺

步骤：

1、新鲜的芦苇叶冷冻保存，然后拿出解冻，洗净。

2、把五花肉加入酱油，盐，葱，姜拌匀腌制半小时，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3个小时左右即可。

3、充分拌匀，这样肉馅糯米就做好了，准备包粽子。

4、把芦苇叶头步的蒂剪去，三个叶子一个压一个的排好

5、左手粽叶尾部，右手粽叶头步，窝成漏斗状，加入糯米和五花肉，再加入咸蛋黄，买来的咸蛋黄喷上白酒先用微波炉高火1分钟，也可以不用蒸，但是处理一下可去腥增香。

6、蛋黄上面再加入糯米，加满。

7、把粽叶尾部折下来，另一只手捏住，再折到右面，这样就不会漏米了。

8、用绳子捆好，剪去多余的粽叶即可，粽子就包好了。

9、粽子放入电饭煲，煮熟就可以了。

热心网友时间：2022-05-07 02:53

要先把咸鸭蛋煮熟，不然怎么切开？煮熟后，一个粽子可以放半个蛋黄。
要是你批量做，做得很多，蒸好的咸蛋清也没用，也可以把生咸蛋打开，小心用小勺挖出整个蛋黄，放在粽子内。把蛋清集中提取蛋白质。